Осенние блюда

Чили с чёрной фасолью и стейком филе-миньон: рецепт

Чили с чёрной фасолью и стейком филе-миньон

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 ст. л. сахарной пудры
0,5 ст. кремовой арахисовой пасты
4 ст. л. несолёного сливочного масла комнатной температуры
1 ч. л. ванильного экстракта
1/4 ч. л. крупнозернистой соли
170 гр. горько-сладкого шоколада, крупно нарезанного

Пошаговая рецепт приготовления

В казане на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук, весь сладкий перец и чеснок и жарьте, пока овощи не начнут темнеть, 10-12 мин.. Добавьте говяжий фарш, посолите, поперчите и жарьте, пока он не подрумянится, примерно 3 мин.ы. Добавьте порошок чили, зиру, копчёную паприку и кайенский перец и жарьте в течение 1-2 мин..Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту и куриный бульон. Доведите до кипения и тушите 30 мин., периодически помешивая. Добавьте чёрную фасоль и фасоль пинто; готовьте ещё 5 мин..

Пока варится чили, в большой чугунной сковороде нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла, пока не пойдёт дым. Добавьте филе и хорошенько посолите и поперчите. Жарьте, переворачивая, до слабой прожарки, 2-3 мин.ы. Вмешайте говядину в чили и выключите огонь.Подавайте чили в мисках с сырными криспами, пико-де-гальо и пюре из авокадо.

Сырные криспы:

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне. Выложите тёртый сыр небольшими кучками; жарьте, пока сыр не расплавится и не начнёт зажариваться. Переверните и жарьте с другой стороны до золотистого цвета. Переложите сырные криспы на бумажное полотенце до готовности к подаче.Пико-де-гальо:

Смешайте в миске помидоры, лук, кинзу и сок лайма. Посолите и поперчите по вкусу.

Пюре из авокадо:

Разомните авокадо в миске, посолите и поперчите по вкусу. Вмешайте сок лайма и зелёный лук.

Чили с чёрной фасолью и стейком филе-миньон: рецепт

Чили с чёрной фасолью и стейком филе-миньон

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться