Здоровое питание

Салат с фенхелем, руколой и клубникой: рецепт

Салат с фенхелем, руколой и клубникой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Томатный соус
4 ст. л. оливкового масла extra-virgin
2 небольших лука, мелко порубленных
4 зубчика чеснока, измельчённых
1 ч. л. сушёного орегано
1/4 ч. л. хлопьев красного перца
1/4 ст. томатной пасты
3/4 ст. сухого красного вина
1 банка (800 гр.) консервированных перетёртых помидоров
1 банка (800 гр.) консервированных нарезанных помидоров
2 ст. л. порубленного свежего базилика
Баклажан
2 средних баклажана (всего примерно 1 кг.), нарезанный кружками толщиной 1 см.
1 и 1/4 ст. мацовой муки
1 ст. л. сушёного тимьяна
1 ст. л. сушёного орегано
2 больших яйца
Рапсовое масло или другое нейтральное масло, например, подсолнечное или виноградных косточек, для жарки
Начинка из рикотты
2,5 ст. рикотты из цельного молока
3/4 ст. тёртого пармезана
1 большое яйцо
1/3 ст. порубленного свежего базилика
1 ч. л. чесночного порошка
1 упаковка (300 гр.) мацы (желательно яичной или слегка подсоленной)
700 гр. рикотты из цельного молока, тёртой (примерно 5 ст. л.)
3 ст. л. тёртого пармезана
Необходимое оборудование: форма для запекания размером 22х32 см. и глубиной минимум 6 см.; погружной блендер

Пошаговая рецепт приготовления

Налейте бальзамический уксус в небольшую кастрюлю и на умеренно сильном огне доведите до кипения. Варите, пока уксус не выпарится примерно до 1/3 ст. и приобретёт консистенцию сиропа, примерно 15 мин.; остудите до комнатной температуры.Срежьте зелень с корня фенхеля и измельчите. Удалите сердцевину фенхеля и на мандолине или ножом нарежьте его на очень тонкие ломтики. Добавьте в салатницу вместе с руколой и миндалём. Сбрызните выпаренным уксусом зелень, посолите и поперчите по вкусу и перемешайте, чтобы равномерно всё распределить. Сверху выложите клубнику и мелко нарезанную зелень фенхеля и сразу же подавайте к столу.

Салат с фенхелем, руколой и клубникой: рецепт

Салат с фенхелем, руколой и клубникой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться