Блюда из баранины/ Вторые блюда/ Мясные блюда

Баранина с тархуном и ткемали

(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 5

Время подготовки: 30 – Время готовки: 90 – Общее время приготовления: 120

Баранина с тархуном и ткемали – видео-рецепт за 90 минут ⭐ Ингредиенты: баранья нога, лук, зеленый лук, ткемали, кинза, тархун / эстрагон, петрушка, зеленый чили, перец чили, чеснок, сушеная кинза, хмели-сунели, уцхо-сунели / пажитник, перец чили молотый, лавровый лист, соль, растительное масло, белое вино.

Ingredients

Для блюда по рецепту потребуется:
Баранья нога — 2 шт. = 5000 гр.
Репчатый лук — 2 шт. = 160 гр.
Зеленый лук — 400 гр.
Ткемали — 1 кг = 1000 гр.
Кинза — 1 пучок = 30 гр.
Тархун или эстрагон — 2 пучок = 60 гр.
Петрушка — 3 веточка = 9 гр.
Зеленый чили — 1 шт. = 20 гр.
Перец чили — 1 шт. = 15 гр.
Чеснок — 1 головка = 50 гр.
Сушеная кинза — 1 ч. л. = 2 гр.
Хмели-сунели — 1 ч. л. = 3 гр.
Уцхо-сунели или пажитник — 1 ч. л. = 4 гр.
Перец чили молотый —
Лавровый лист — 2 шт. = 2 гр.
Соль 2 ч. л. = 20 гр.
Растительное масло — 2 ст. л. = 34 гр.
Белое вино — 2 стакан = 400 гр.
Для блюда по рецепту потребуется:
Соль 2 ч. л. = 20 гр.
Растительное масло — 2 ст. л. = 34 гр.
Белое вино — 2 стакан = 400 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Баранину и зелень уложите в казан слоями (мясо, зелень, мясо, зелень), всего получится три слоя мяса и три слоя зелени. Сверху должна быть зелень. Посолите, приправьте специями. Сверху на зелень выложите ткемали и залейте все белым вином (предпочтительнее «Ркацители»). Если любите острое, то положите в казан ещё стручок красного острого перца. Поставьте казан на огонь, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 1,5 ч., не мешая. Дайте блюду немного настояться и подавайте.