Рецепты для двоих

Стейки как в стейк-хаусе: рецепт

Стейки как в стейк-хаусе

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 кочан брокколи
Цедра и сок 1 лимона
1 ст. л. тёртого сыра пекорино
1 ч. л. дижонской горчицы

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200°С.Нагрейте большую, хорошо закалённую чугунную сковороду на сильном огне, пока она не станет очень горячей, 5-7 мин..

Тем временем промокните филе насухо бумажным полотенцем и слегка смажьте их растительным маслом. Смешайте на тарелке флёр-де-сель и молотый перец и обваляйте стейки в смеси, слегка прижимая, чтобы равномерно покрыть со всех сторон.Когда сковорода нагреется, добавьте филе и обжарьте их равномерно со всех сторон примерно по 2 мин. с каждой стороны, в общей сложности 10 мин..Сверху на каждый стейк положите по 1 ст. л. сливочного масла, если используете его, и переставьте сковороду в духовку. Запекайте стейки до внутренней температуры мяса 49°С - 51°С для слабой прожарки. Чтобы проверить готовность мяса, вставьте термометр сбоку до самой середины стейка.Выложите стейки на сервировочное блюдо, плотно накройте алюминиевой фольгой и дайте отдохнуть при комнатной температуре в течение 10 мин.. Подавайте горячими с соусом из рокфора и шнитт-лука.

Соус из рокфора и шнитт-лука: в небольшой кастрюле с толстым дном на среднем огне доведите жирные сливки до кипения. Варите при слабом кипении, периодически помешивая, пока жидкость не станет густой и кремовой, примерно 20 мин.. Снимите кастрюлю с огня, добавьте сыр, соль, перец и шнитт-лук и быстро взбейте, чтобы сыр расплавился.

Стейки как в стейк-хаусе: рецепт

Стейки как в стейк-хаусе

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться