Основные блюда

Креветки скампи с кускусом по-средиземноморски: рецепт

Креветки скампи с кускусом по-средиземноморски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 ст. простого кускуса
0,9 кг. крупных креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
0,5 ст. л. + 2 ст. л. оливкового масла
1 небольшая луковица, порубленная
1 морковь, порубленная
1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный, + 2 зубчика, измельчённых
2 банки (по 220 гр.) консервированных нарезанных помидоров в собственном соку
1 бутылка (240 мл.) сока моллюсков
1/4 ст. сухого белого вина
1 ст. воды
Сок 1 лимона
1 ст. л. хлопьев красного перца
Порубленные листья петрушки, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

В большой кастрюле нагрейте 1/4 ст. оливкового масла. Когда масло почти начнёт дымить, добавьте лук, морковь и 1 зубчик раздавленного чеснока и обжаривайте, пока овощи не станут мягкими, примерно 5 мин.. Добавьте консервированные помидоры и их соки, сок моллюсков и белое вино. Доведите до кипения и варите на среднем огне, не накрывая крышкой, в течение 10 мин..Снимите с огня и дайте немного остыть. Аккуратно выложите томатную смесь в чашу кухонного комбайна и взбейте. Добавьте пару ложек воды, если нужен более жидкий бульон. Попробуйте на вкус.

Верните бульон в кастрюлю. Добавьте 1 ст. воды и 2 ст. л. оливкового масла первого отжима и доведите до кипения. Убавьте огонь и добавьте 2 ст. кускуса. Накройте кастрюлю крышкой и снимите с огня. Дайте настояться в течение 10 мин., чтобы кускус впитал всю жидкость. Разрыхлите вилкой, посолите и поперчите.В большую сковороду добавьте оставшуюся 1/4 ст. оливкового масла и 2 зубчика измельчённого чеснока. Нагрейте, стараясь не зажарить чеснок. Когда масло нагреется, добавьте креветки и, периодически помешивая, готовьте их, пока они не начнут розоветь, примерно 5 мин.. Будьте осторожны, чтобы не передержать креветки, иначе или они станут жёсткими. Снимите с огня и добавьте лимонный сок, красный перец и мелко нарезанную петрушку. Попробуйте на вкус.Для подачи выложите кускус в центр блюда, а сверху выложите креветки.

Креветки скампи с кускусом по-средиземноморски: рецепт

Креветки скампи с кускусом по-средиземноморски

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться