Летние блюда

Лимонный пудинг с клубничными взбитыми сливками: рецепт

Лимонный пудинг с клубничными взбитыми сливками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 лимона
1 и 3/4 ст. ягод клубники, разрезанных пополам + нарезанная клубника для топпинга
0,5 ст. л. + 1 ст. л. сахара-песка
2 ст. л. кукурузного крахмала
1/8 ч. л. мелкой соли
3 больших яичных желтка
1 и 3/4 ст. нежирных сливок
2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
3/4 ст. л. жирных сливок
2 ст. л. сахарной пудры
4 шт. лимонного песочного печенья, раскрошенного

Пошаговая рецепт приготовления

С помощью овощечистки снимите с одного лимона широкие полоски цедры. Выжмите сок обоих лимонов, чтобы получилось примерно 5 ст. л. сока. Нарежьте кусочками 1 ст. клубники и смешайте её в миске с 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. лимонного сока; отложите в сторону для мацерации, пока готовите пудинг.Тем временем в миске среднего размера смешайте оставшиеся 0,5 ст. сахара с кукурузным крахмалом и солью. Взбейте яичные желтки с 1/4 ст. нежирных сливок до получения однородной массы. В кастрюле среднего размера на умеренно сильном огне доведите до кипения оставшиеся 1,5 ст. нежирных сливок с лимонной цедрой. Снимите с огня и дайте настояться 10 мин.. Постепенно вмешайте сахарно-желтковую смесь, затем оставшуюся 1/4 ст. лимонного сока.

Верните кастрюлю на умеренно сильный огонь и варите смесь, постоянно помешивая, пока пудинг не закипит и не загустеет, примерно 3 мин.. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, примерно 1 мин.ы. Снимите с огня и вмешайте сливочное масло до получения однородной массы. Процедите смесь через мелкое сито, продавливая её силиконовой лопаткой; цедру лимона выбросьте.Разложите мацерированную клубнику по 8 прозрачным пластиковым или стеклянным стаканам. Сверху выложите лимонный пудинг. Положите полиэтиленовую плёнку непосредственно на поверхность каждой порции пудинга и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.Когда пудинг застынет, измельчите оставшиеся 3/4 ст. клубники в кухонном комбайне до получения однородной массы. В большой миске миксером на средней скорости взбейте сливки с сахаром до образования мягких пиков, примерно 1 мин.ы. Добавьте клубничное пюре и продолжайте взбивать до устойчивых пиков. Покройте пудинг клубничными взбитыми сливками и посыпьте раскрошенным печеньем. Сверху украсьте нарезанной клубникой.

Лимонный пудинг с клубничными взбитыми сливками: рецепт

Лимонный пудинг с клубничными взбитыми сливками

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться