Сколько варить рыбу?

Как вкусно пожарить филе трески в муке на сковороде

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

2 Филе трески 100 гр. (каждое)
картофель 300 грам.
Шампиньоны 150 грам.
Пекинская капуста 150 грам.
Густые сливки 40 мл.
Молоко 150 мл.
Кубик овощного бульона — половину
укроп 2 веточки
белый винный уксус — 1 ст. л.
Пшеничная мука — 3 ст. л.
Сливочное масло 30 грам.
Растительное масло для жарки
молотый перец

Пошаговая рецепт приготовления

Картофель вымойте и нарежьте на средние кусочки. Кожицу с картофеля можно не снимать, если она тонкая. Поместите дольки в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте соли и варите на сильном огне после закипания мин. 20 до готовности.

Пекинскую капусту нарежьте тонкими полосками. Мелко порубите укроп. Грибы произвольно нарежьте.

Смешайте муку с небольшим количеством соли и перца на большой плоской тарелке. Рыбу промойте и обсушите. Обваляйте филе в муке со всех сторон.

Поставьте нагреваться большую антипригарную сковороду на средне-сильный огонь. Добавьте растительного масла. Треску в мучной панировке выложите в сковороду. Жарьте по 3 мин. с каждой стороны до готовности.

За несколько мин. до готовности картофеля добавьте в кипящую воду капусту и варите 3 мин. После готовности слейте воду, сбрызните картошку и капусту оливковым маслом, приправьте солью и перцем.

Нагрейте чистую антипригарную сковороду со сливочным маслом на среднем огне. Выложите в нее грибы. Жарьте 3 мин. до золотистой корочки.

Затем добавьте в сковороду к грибам сливки, молоко и винный уксус. Туда же раскрошите половину кубика овощного бульона, размешайте и готовьте 2 мин. до загустения. Добавьте укроп и приправьте черным перцем.

Подавайте жаренную в муке треску поверх грибного соуса с картофелем на гарнир.

Как вкусно пожарить филе трески в муке на сковороде