Запеканки

Запеканка из брокколи и цветной капусты в духовке

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 6

Ingredients

Капуста брокколи — 300 гр.
Мускатный орех — 10 гр.
Цветная капуста — 300 гр.
Сыр твердый — 180 гр.
Яйца — 3 шт.
Пшеничная мука — 60 гр.
Мелкая соль — 1/3 ч. л.
Сухари панировочные — 1 ст. л.
Свежие сливки — 350 мл.

Пошаговая рецепт приготовления

Готовится наша запеканка из замороженных овощей: брокколи и цветной капусты. Это невероятно удобно, так как они уже обработаны и разделены на соцветия, то есть полностью готовы к работе. В моем распоряжении как раз оказались именно такие продукты. Если же у вас свежие оба вида капусты, то, разумеется, необходимо тщательно промыть и поделить на соцветия. Эти различия на итоговом вкусе никак не отразятся.

Не размораживая, я кинула в кипящую воду в кастрюле соцветия обоих капуст. Так же следует поступить и со свежими соцветиями. Варить и в том, и в другом случае следует примерно 7-8 мин. , отсчитывая с момента закипания. Сварим овощи.

Пока овощи варятся, мы быстренько сделаем заливку. В миску вобьем яйца, мускатный орех (корректируйте количество специй самостоятельно) и соль пойдут туда же. Введем муку. Зальем сливки. Тут подойдет молочный продукт абсолютно любой жирности. Все перемешаем на высокой скорости венчиками мощного миксера. Приготовим заливку.

Натрем сыр в крупную стружку. Измельчим сыр.

Условно поделим измельченный сыр на две равные части, одну из которых сразу же введем к смеси яиц со сливками. Интенсивно перемешаем. Введем сыр.

Выберем проверенную форму (я остановила свой выбор на отличной стеклянной форме в виде квадрата со стороной 18 см), дно которой присыплем панировочными сухарями. Теперь равномерно разложим по дну отваренные и уже к этому моменту охлажденные хрупкие соцветия обоих капуст. Выложим капусту в форму.

Сверху выльем всю порцию приготовленной заливки и присыплем оставшейся частью сырной стружки. Зальем сливочно-яичной смесью.

Так как у меня форма из стекла, то я поставлю ее в не разогретую духовку, сразу же запустив разогрев. Как только температура достигнет отметки в 180 гр. дусов, отсчитаем 20 мин. , и если наша запеканка покрылась аппетитнейшей румяной корочкой сыра, значит пришло время доставать готовую запеканку из духового шкафа. Поставим форму в духовку.

Очень полезно будет охладить запеканку, чтобы порционные кусочки имели аккуратный вид при итоговой нарезке. Сервируем запеканку.

Запеканка из брокколи и цветной капусты в духовке