Основные блюда

Запеченные говяжьи ребра с яблочным соусом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

1 Кг говяжьи ребра
2 ч. л. Чесночная пудра
1.5 ч. л. Горчица дижонская
свежемолотый чёрный перец
мелкая соль
соус потребуется:
100 гр. Яблоко симиренко
100 мл. Питьевая вода
20 гр. Томатная паста
0.5 ч. л. Мёд
1 ст. л. Рисовый уксус
мелкая соль

Пошаговая рецепт приготовления

Говяжьи ребра смазываем горчицей, посыпаем солью, свежемолотым перцем, чесночной пудрой. Оставляем на полчаса при комнатной температуре.

Включаем разогреваться духовку на 170-180℃.

Ребра заворачиваем в фольгу или пакет для запекания, как вам удобнее, и отправляем в духовку на 2 ч. (ориентируйтесь на свою духовку).

Пока готовятся ребра, сделаем соус.

Яблоко очищаем от кожуры и удаляем сердцевинку. Мелко нарезаем яблоко, отправляем в сотейник, добавляем воду и увариваем 10-13 мин. на среднем огне или чуть ниже среднего. Далее добавляем томатную пасту, мед, уксус, соль и варим ещё 4 мин..

Перекладываем содержимое сотейника в стакан для пробивания погружным блендером. Делаем вжик-вжик до гладкой и однородной консистенции. Пробуем и регулируем на свой вкус. Соус получается кисло-сладкий.

Оставляем соус в сторонке ждать своего ч..

Когда говяжьи ребра уже готовы, мы их достаем, убираем все пакеты, шапочки из фольги и перекладываем в форму для запекания. Сок, который у нас остался от запекания, переливаем тоже в форму и теперь смазываем ребра нашим яблочным соусом.

Можно это сделать и силиконовой кисточкой, тут уж кому как удобнее.

Убираем ребра под верхний гриль 200℃ ещё 20 мин. Смотрите, чтобы не подгорело.

Готовые говяжьи ребра подаем с хрустящим зеленым салатом или просто так обгладываем одну косточку за другой.

Запеченные говяжьи ребра с яблочным соусом