Суп с маринованными в соевом соусе яйцами цесарки и лапшой удон
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 700–800 миллилитров бульона из цесарки
- 4 яйца цесарки
- 4 больших листа пекинской капусты
- 1 пучок зеленого лука
- 1,5 см свежего корня имбиря
- жареный кунжут
- 300 граммов лапши удон
- 100 миллилитров соевого соуса
- 50 миллилитров белого сухого вина
- 0,5 чайная ложка сахара
- щепотка соли
Пошаговая рецепт приготовления
Заранее, за 1 день до подачи, приготовьте яйца. Сварите яйца в горячей воде, 8 мин.., затем положите в ледяную воду на несколько мин. и аккуратно очистите.
Смешайте все ингредиенты маринада в зип-лок пакете с застежкой. Положите в маринад вареные яйца, закройте застежку и положите в холодильник на 24 ч. Пару раз за это время переверните.
Перед подачей выньте яйца за 1 ч, чтобы они согрелись до комнатной температуры, и разрежьте пополам.
Тонко нарежьте зеленый лук. Пекинскую капусту тонко нашинкуйте (жесткую часть листа можно не использовать). Очистите имбирь и нарежьте тонкими ломтиками.
Положите имбирь в холодный бульон и доведите до кипения. Поварите пару мин., затем снимите с огня и удалите имбирь.
Сварите лапшу согласно инструкции на упаковке, откиньте на сито и сразу разложите по мискам. Секторами выложите на лапшу капусту и лук. Залейте кипящим бульоном, уложите в каждую миску по яйцу и посыпьте кунжутом.
