Печеные яблоки
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 5 больших крепких яблок, например, сорта гренни смит
- 100 граммов сахара
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка молока
- 1 чайная ложка крахмала
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- карамельный соус и мороженое для подачи
- 150 г муки
- 100 граммов сливочного масла
- 40 г сахара
- 1 желток
- щепотка соли
Пошаговая рецепт приготовления
Приготовьте тесто. Смешайте муку с сахаром и солью в кухонном комбайне. Добавьте размягченное сливочное масло и на высокой скорости смешайте до образования мелкой крошки. Добавьте желток и быстро соберите тесто в ком. Немного промесите и скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 1 ч.
Очистите 1 яблоко, нарежьте очень маленькими кубиками и положите в сотейник. Добавьте сахар и корицу. Смешайте крахмал с 1 ст. л. воды и влейте в сотейник. Поставьте сотейник на огонь и доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте яблоки 5 мин.., постоянно помешивая. Снимите сотейник с огня, добавьте ванильный экстракт. Оставьтена 20 мин.. остывать.
На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт и разрежьте на полосы шириной 5–6 мм (будет красиво, если это сделать рифленым ножом). Разложите полоски теста на доске и уберите в холодильник на 15 мин..
Разогрейте духовку до 175 ˚С. Срежьте верхушки с оставшихся яблок. Используя ложку, аккуратно удалите часть мякоти из сердцевины. Наполните плодыяблочной начинкой.
Выложите на яблоки полоски из теста в виде плетенки, остатки теста срежьте острым ножом. Смешайте яйцо с молоком и смажьте тесто, присыпьте корицей и щепоткой сахара. Переложите подготовленные яблоки в форму для запекания, застеленную пергаментом, и поставьте в духовку на 25–30 мин.., пока полоски теста не зазолотятся.
Готовые яблоки разложите по тарелкам. Подавайте горячими с мороженым и соусом из соленой карамели.
