Густой суп из риса и чечевицы
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 300 граммов красной чечевицы "Персидская"
- 100 граммов круглозерного риса "Кубань"
- 2 см корня свежего имбиря
- 1 маленький острый чили
- 0,5 столовая ложка семян горчицы
- 1 звездочка бадьяна
- 3 бутона гвоздики
- 1 чайная ложка семян фенхеля
- 0,5 чайная ложка молотой корицы
- 2 чайная ложка сахара
- Мелкая соль и листья кинзы
- лаймы для подачи
Пошаговая рецепт приготовления
Рис промойте и замочите в 1 л воды на 30 мин.. Затем воду от риса слейте в кастрюлю, доведите до кипения.
Всыпьте чечевицу, варите до мягкости, 15 мин.., снимите с огня. Рис засыпьте в другую кастрюлю, залейте 1 стаканом кипятка, посолите, варите 12 мин.., дайте настояться под полотенцем.
Чили очистите от семян и белых перегородок, имбирь – от кожицы, измельчите.
Выложите чечевицу вместе с жидкостью в блендер, добавьте чили с имбирем, превратите в однородную массу.
Семена горчицы, фенхеля, гвоздику и бадьян положите на нагретую сухую сковородку, обжаривайте, пока семечки не начнут лопаться. Снимите с огня, добавьте корицу и измельчите в ступке или кофемолке в порошок.
Верните суп в кастрюлю, всыпьте половину смеси специй, соль и сахар, доведите до кипения, снимите с огня, добавьте готовый горячий рис, дайте настояться 10 мин.. Подавайте, посыпав листьями кинзы, с ломтиками лайма.
