Гозинаки
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 килограмм мёда
- 1,5 килограмм очищенных грецких орехов, желательно урожая этого года
Пошаговая рецепт приготовления
Прокалите орехи в духовке – следите, чтобы они не потемнели. Чуть остудите, потрите их между ладонями, чтобы избавиться от шелухи. Острым ножом нарежьте орехи на не слишком мелкие кусочки.
Поставьте на огонь глубокую сковородку и вылейте в нее мед. Снимайте пену, помешивайте, следите, чтобы не пригорело.
Примерно через 1 ч проверьте готовность меда, капнув его на блюдце с холодной водой, – должна образоваться плотная, нетающая капля.
Выложите нарезанные орехи в мед, перемешайте и продолжайте варить при помешивании. Через 40 мин.., когда они слегка потемнеют, снимите с огня.
Деревянную доску смочите холодной водой, выложите горячую массу на поверхность и разровняйте руками, постоянно смачивая их в холодной воде.
Остудите орехово-медовую массу до чуть теплого состояния и нарежьте острым ножом на красивые ромбики. Когда они затвердеют окончательно, аккуратно отделите их от доски ножом и разложите на блюде.
