Домашний мацони
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 л цельного нестерилизованного молока
- 2 ст. л. готового мацони или нестерилизованной сметаны
- Мёд
- Грецкие орехи
- сухофрукты
- мята
Пошаговая рецепт приготовления
Сполосните кастрюлю холодной водой, влейте молоко и доведите до кипения. Если молоко не парное, можно его не кипятить. Если парное, прокипятите. Остудите молоко, примерно 5 мин.
Добавьте в молоко закваску: мацони или сметану – и тщательно размешайте венчиком – закваска должна полностью разойтись.
Аккуратно (чтобы не раскололись) сполосните банки под мацони кипятком, дайте обсохнуть.
Разлейте заквашенное молоко по банкам, накройте бумагой, обвяжите бечевкой и поставьте банки в теплое место. Мацони будет готов через 4–6 ч. Переставьте его в холодильник.
Для подачи сухофрукты при необходимости промойте и заранее замочите в воде комнатной температуры. Курагу и чернослив нарежьте небольшими кусочками. Крупный изюм тоже можно нарезать.
Слегка обжарьте орехи на сухой сковородке – просто для появления приятного запаха. Остудите. У мяты удалите стебли, листочки тонко нарежьте. Подавайте холодный мацони в креманках, расставив все добавки в отдельных мисочках на столе.
Питание
-
369,6 Калорий
-
35,2g Углеводы
-
12,6 g Протеин
Примечание
Чем полезен домашний мацони?
— Мацони содержит природные микроорганизмы, которые уничтожают вредные бактерии, находящиеся в кишечнике человека и вызывающие многие тяжелые и опасные заболевания, а также преждевременное старение.
В чем разница мацони и йогуртом?
— Мацони густой и кисловатый, а обычный йогурт сладковатый и тягучий. Как показывает практика, чтобы варьировать между двумя этими вкусами при изготовлении в домашних условиях, можно использовать одну закваску и немного разную технологию приготовления.
Что будет если каждый день есть мацони?
— При чрезмерном употреблении мацони может нарушить деятельность желудочно-кишечного тракта и вызвать диарею, а потому рекомендуется употреблять не более 500 мл в день.
Что такое мацони и чем его можно заменить?
— На Кавказе все знают, что такое мацони – это оригинальный кисломолочный продукт, напоминающий одновременно кефир, простоквашу и жидкий йогурт.
