Вьетнамский крабовый салат с жареной вермишелью
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 50 граммов длинной рисовой вермишели
- 150 граммов готового крабового мяса
- 120 граммов ростков золотистой фасоли
- 1 небольшой кочан салата айсбер граммов
- 1 крупный помидор
- 4 веточки кинзы
- растительное масло для фритюра
- 3 столовой ложки растительного масла
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- половина маленького перца чили
- 2,5 см корня свежего имбиря
- 2 чайная ложка соевого соуса
- сок половины лимона
Пошаговая рецепт приготовления
Для заправки имбирь очистите от кожуры, а чили – от семян и белых перегородок, мелко нарежьте. Смешайте в миске растительное и кунжутное масло, имбирь, чили, соевый соус и лимонный сок.Сильно нагрейте в воке или глубокой сковороде с толстым дном растительное масло для фритюра (примерно 1 стакана) до тех пор, пока оно не начнет слегка дымиться. Порциями кладите туда вермишель и быстро (меньше мин.ы) обжаривайте до хрустящего состояния.
Выкладывайте каждую порцию вермишели на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.Разберите крабовое мясо на волокна и перемешайте с ростками. Помойте и обсушите листья салата, порвите руками на кусочки. На помидоре сделайте крестообразный надрез, опустите его на 1 мин.. в кипяток, затем положите под холодную воду. Снимите кожицу, удалите семена, мякоть нарежьте маленькими кусочками.В миске смешайте листья салата, помидор и измельченные листья кинзы, полейте заправкой. Выложите салатную смесь на блюдо, сверху положите жареную вермишель.Совет гастронома
