Консервация

Варенье из цельной клубники

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Во–первых, в клубнике огромное количество витаминов c и b5. Витамин c ценится нами за то, что это мощнейший антиоксидант, который, кроме всего прочего, совершенно не синтезируется организмом и может попадать в него только с едой и питьем. Кроме того, аскорбиновая кислота, второе название этого витамина, участвует в процессах кроветворения, обеспечивает нормальную работу нервной системы и, главное, без него в организме совершенно не усваивается железо. В свою очередь витамин b5 или пантотеновая кислота имеет едва ли не исключительное значение для процесса обмена веществ а также для красоты и целостности кожных покровов. Так что его значение для каждого из нас поистине огромно.
Во–торых, клубника и земляника имеют уникальный химический состав. В них с легкостью уживаются калий, кальций, цинк, марганец, железо, фосфор, кремний, медь и фолиевая кислота. Именно благодаря им всем ягода способна не только очищать организм, но и в союзе с антиоксидантами замедлять процесс старения организма. Так что и свежая клубника, и варенье из клубники независимо от того какой вы выберете рецепт будут очень вам полезны.
Прежде всего, ее можно есть в сыром свежем виде и этот вариант самый желательный и, безусловно, самый полезный. Ягоду можно просто обмакивать в мед или сахар и есть целиком, а можно измельчить блендером и добавить сливки или сметану. Вкус отличный и пользы не меньше.
Еще клубнику можно добавлять в различные блюда, например, она станет отлично начинкой для пирогов или вареников. Для этого клубнику режут на кусочки и просто смешивают с сахаром. После можно добавлять куда угодно.
Ну и конечно не отнять популярности у блюд из консервированной ягоды. Это и варенье из клубники с водкой, и варенье из клубники пятиминутка, которое предусматривает простую заморозку и рецепт, как у нас, где варенье получается из цельной ягоды клубники. Также часто зимние заготовки, и варенье из клубники не исключение, делают с желатином, так оно получается похожим на холодец и называют его джемом — это не менее вкусно и очень оригинально. Если честно, то при работе с таким продуктом как клубника фантазия почти не исчерпаема, так что не бойтесь экспериментировать — все в ваших руках.
Клубника — 5 кг
песочный сахар — примерно 2 кг
лимонная кислота — 0, 5 ч. л.

Пошаговая рецепт приготовления

Прежде всего клубнику следует помыть и аккуратно очистить от хвостиков

Следует помыть и аккуратно очистить от хвостиков

Теперь берем сахар, примерно 1,5 кг. и засыпаем им клубнику

Далее миску с клубникой следует накрыть крышкой или пищевой пленкой и поместить в холодильник примерно на сутки или двое, пока клубника не пустит много сока

Далее миску с клубникой следует накрыть крышкой или пищевой пленкой и поместить в холодильник

Теперь берем большой котел или кастрюлю с толстыми дном и стенками и сливаем в него весь сироп из клубники

Берем большой котел или кастрюлю с толстыми дном и стенками и сливаем в него весь сироп из клубники

Пробуем сироп и, если он не достаточно сладкий, добавляем сахар и ставим котел на огонь

После добавим в сироп лимонную кислоту, чтобы варенье не стало мутным и оставим закипать

Теперь, когда сироп закипел, необходимо добавить в него клубнику

Клубнике нужно дать закипеть. Однако, имейте в виду, что в процессе вскипания на поверхности будет образовываться пена

Клубнике нужно дать закипеть

Пену просто нужно аккуратно снимать шумовкой в отдельную тарелку или кастрюльку, чтоб потом от нее избавиться

Пену просто нужно аккуратно снимать шумовкой в отдельную тарелку или кастрюльку

Когда варенье хорошо закипит оно должно вариться20 мин.

В процессе варки варенье следует несколько раз аккуратно помешать шумовкой, но запомните, что оно не должно сильно кипеть иначе ягоды разварятся

В процессе варки варенье следует несколько раз аккуратно помешать шумовкой

Пока варенье варится, следует вымыть и простерилизовать банки для варенья. Для этого каждую нужно поместить на водяную баню примерно на 4 мин. или налить воды и поставить на 4 мин. в микроволновую печь

Берем банку и с помощью половника или чашки начинаем заливать варенье

Наливаем так, чтобы банка заполнилась до верху

Все банки заполняем до уровны указанного на фото и накрыавем стерильными крышками с закруткой, после остывания варенье следует поставить в холодный подвал или холодильник. Все банки заполняем до уровны указанного на фото и накрыавем стерильными крышками с закруткой

Варенье из цельной клубники