Теплый салат из фасоли, картофеля и тунца
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 банка (400 граммов) белой фасоли
- 1 банка (250 граммов) консервированного в оливковом масле тунца
- 3 средние картофелины
- 200 граммов помидоров черри
- 1 маленькая красная луковица
- 2 столовая ложка каперсов
- 3 веточки зеленого базилика
- 1 чайная ложка горчицы
- оливковое масло
- сок и цедра половины лимона
- Мелкая соль
- Чёрный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Очистите картофель и нарежьте средними аккуратными дольками (не слишком тонко). Положите картофель в сотейник, залейте кипящей водой, доведите на среднем огне до кипения, чуть посолите и варите 2 мин.. Снимите с огня, закройте крышкой, а потом толстым полотенцем и оставьте, пока готовится все остальное – картофель дойдет до нужной степени готовности примерно за 10 мин..
Откиньте фасоль на сито, дайте стечь всей жидкости. Помидоры черри разрежьте вдоль пополам. Лук очистите и нарежьте очень тонкими полукольцами.
Для заправки слейте из баночки с тунцом масло в мисочку. Добавьте лимонный сок и цедру, горчицу, еще пару ложек масла, соль и перец, взбейте.
У базилика удалите стебли, листочки очень мелко порубите и добавьте в заправку. Если каперсы слишком крупные, разрежьте их пополам.
Тунца разомните вилкой или разберите руками на кусочки. Слейте с картофеля воду и подсушите его на небольшом огне, чтобы остатки воды испарились. Следите, чтобы картофель не подгорел. Заправьте горячий картофель половиной заправки, аккуратно перемешайте.
Смешайте фасоль, лук, помидоры черри и кусочки тунца. Разложите картофель по тарелкам, на него поместите фасоль с добавками, полейте оставшейся заправкой, посыпьте каперсами и сразу подавайте.
