Рецепты из мяса

Свиные ребрышки в духовке

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 4

Ingredients

Свиные ребра — 2 кг
имбирь корень — 10 см
перец чили молотый — 2 ч. л.
Соевый соус — 300 мл.
Чеснок — 8 зубчиков
оливковое масло — для жарки
рисовый уксус — 5 ст. л.
Зеленый лук — 10 стеблей
херес полусладкий — 600 мл.
Соль морская
молотый черный перец
анис — 6 звездочек
мед жидкий — 8 ст. л.
Куриный бульон — 800 мл.
Кунжут — для украшени.

Пошаговая рецепт приготовления

Мы сразу подготовим все продукты. И прежде всего свиные ребра. Кроме множества необходимых продуктов, вымоем и просушим основой ингредиент — свиные ребра.

Разберем ребра по косточкам. Разрезаем ребра на фрагменты вдоль косточек.

Форму, которая подходит для размещёния на плиту смазываем оливковым маслом. Смажем форму с высокими бортами оливковым маслом.

Каждое ребро посолим. Мясо требуется посолить.

Каждое ребро поперчим. Каждое ребро поперчим.

Укладываем мясо в форму. Ребра требуется поместить в форму.

Обжариваем мясо примерно 5 мин. до появления золотистой корочки. Ребра требуется хорошенько обжарить.

Нарезаем помельче чеснок и имбирь. Корень имбиря и зубки чеснока измельчаем.

Подготовим так же необходимые специи и приправы: анис, мед, чили. Чтоб ничего не забыть сразу приготовим приправы и добавки необходимые на данном этапе.

В форму с ребрами всыпаем имбирь и чеснок. Досыпаем к мясу нашинкованный имбирь и чеснок.

Теперь всыпаем звездочки аниса. Пришло время добавить анис.

Обязательно добавляем чили в порошке или хлопьях. требуется добавить остроты, так что досыпаем чили.

Теперь время меда. Добавим для сладости мед.

С этими добавками готовим ребра ещё 2 мин. или пока мед не растопится. Готовим на плите пока не растопится мед примерно 3 мин.

Добавляем теперь соевый соус. требуется добавить соевый соус к мясу.

А теперь рисовый уксус. Пришло время для пикантности долить рисовый уксус.

Ну и, конечно, херес, как же без него. Теперь прогреваем примерно 1 мин. А теперь гвоздь программы — отличный херес и нагревание примерно 1 мин.

Пробуем маринад, при необходимости добавляем ингредиенты по вкусу. требуется попробовать что получилось, если что можно добавить все необходимое по вкусу.

Тем временем нарезаем зеленый лук. Зеленый лук нарезаем.

Доливаем в противень бульон. Вливаем бульон.

Всыпаем измельченный зеленый лук. Добавляем к ребрам зеленый лук.

Отправляем противень с мясом в разогретую до 180 гр. дусов духовку примерно на 1 час и тушим до мягкости. В процессе переворачиваем. Дальше готовим ребра в разогретой духовке при 180 гр. дусах примерно 1 час и переворачиваем во время готовки один или пару раз.

Готовые ребра требуется вынуть и снова поместить на плиту, где мин. 10 на небольшом огне будет выпариваться маринад. В процессе ребра тоже лучше переворачивать. Чтобы ребра были покрыты густым соусом выпарим маринад на плите примерно 10 мин. после приготовления в духовке. Не забывайте переворачивать ребрышки в процессе приготовления.

А теперь все готово - можно подавать к столу. Вот и все, приятного аппетита..

Свиные ребрышки в духовке