Блюда из свинины

Свинина запечённая в томатном соусе

Мясо свинины, запеченное в томатном соусе

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Обед - Ужин – -

Автор: Европейская кулинария – Обслуживает: 2-3

Время подготовки: 30 минут – Время готовки: - – Общее время приготовления: Более 1.5 часов

Ingredients

800 грам мякости свиной грудинки (филе)
2-3 дольки чеснока
1 лавровый ароматный лист
1/4 ч. ложки черного перца горошком
2-3 горошины душистого перца
1-2 бутона гвоздики
2 ложки растительного масла, соль - по вкус.
Розмарин — ½ веточки
Для соуса потребуется:
1 средняя луковица,
2 солёных огурца,
3 ст. ложки томатной пасты,
1,5 стакана мясного наваристого бульона,
50 г сливочного масла, 1 т. ложки муки, сахар, соль,
Чёрный и красный молотый перец по вкусу.

Пошаговая рецепт приготовления

Чеснок пропустить через пресс. Лавровый лист, гвоздику черный и душистый

Перец размять вместе c чесноком в ступке, добавить растительное масло и хорошо перемешать.

Свиную грудинку тщательно промыть под проточной водой.

Обсушить, натереть приготовленной ароматной пряной смесью,

Обернуть листом фольги и поместить мариноваться в холодильник на 2-3 часа.

Замаринованное мясо выложить на противень и запекать 35-40 минут в духовом шкафу.

После разворачиваем фольгу и запекаем ещё 20-30 минут, до полной готовности и образования золотистой корочки на нашем блюде.

Слегка остудить и нарезать мясо небольшими кусочками.

Как приготовить простой томатный соус для свинины?

Лук нашинковать мелкими кубиками

Потушить на сливочном масле в глубокой сковородке до мягкости

Добавить нарезанные кубиками соленые огурцы и тушить на слабом огне 3-5 минуточек

Затем добавить томатную пасту и продолжаем тушить еще 3-5 мин.

Влить половину бульона, по вкусу приправить сахаром, мелкой поваренной солью и душистым перцем, проворить на слабом огне 3-5 минуты

В оставшемся бульоне развести муку и, помешивая, влить в соус

Тушить на слабом огне, периодически помешивая, 2-3 минуты до полного загустения

Затем выложить в соус кусочки мяса, прогреть и подавать к обеденному столу с отварным картофелем, расыпчатым белым рисом или гречневой кашей, посыпав нашинкованной свежей зеленью петрушки.