Закуска

Слойка с грибами рецепт

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 4

Ingredients

0, 5 Кг свинины
50 гр. сушеных белых грибов
100 мл сливок
25 гр. сливочного масла
стол. Ложку растительного масла
100 гр. твердого сыра
1 ст. л. Муки
соль, специи.

Пошаговая рецепт приготовления

Слойки с грибами из слоеного теста начинаем готовить собственно с основы. Заранее поставим в холодильник воду, чтобы она была очень холодной. Возьмем глубокую емкость и разобьем в нее яйцо. Разбейте яйцо в глубокую миску

Добавим соль. Добавьте соль

Нальем уксус. Теперь очередь добавить уксус

Размешаем содержимое ложкой. Все тщательно размешаем

Достанем из холодильника воду и добавим ее к яичной смеси. Добавим воду из холодильника

ещё раз размешаем жидкость и поставим ее в холодильник. Опять все перемешаем и спрячем в холодильник

На рабочую поверхность просеиваем муку, готовим терку и маргарин. Чем выше уровень клейковины в муке, тем вкуснее получится тесто. На рабочую поверхность рассыпем муку

Окунаем кусок маргарина в муку и трем на терке, продолжаем процесс до тех пор, пока не измельчим весь жир. Маргарин обмакиваем в муке и натираем на терке

Затем убираем терку и работаем быстро руками, превращая массу в крошку. Теперь руками доведем массу до крошки

Достаем из холодильника жидкость и вливаем ее в крошку. Теперь уже остывшую жидкость достаем из холодильника и вливаем в крошку

Очень быстро формируем шар, кладем его в пакет и отправляем в морозилку на 2 ч. Из крошки формируем шар, спрячем его в кулек или пищевую пленку и отправим в холодильник на 2 ч.

Тем временем готовим начинку. Чистим и режем средними кусочками луковицу. Тем временем готовим начинку, начинаем с нарезки луковицы

Измельченный лук выкладываем в тарелку. Измельченный лук перекладываем в пиалу

Моем и чистим грибы. займемся грибами, помоем их и почистим

Режем их крупными слайсами. Нарежем грибы крупными дольками

В сковороду или чашу мультиварки наливаем растительное масло и разогреваем его. В мультиварку или сковородку наливаем растительное масло и разогреваем его

Выкладываем туда же лук. Добавляем лук

Жарим его, пока не появятся золотистые края. Жарим лук до золотой корочки

Добавляем грибы. Теперь добавим грибы

Перемешиваем содержимое чаши и готовим 10 мин. , пока из грибов не выделится жидкости. Перемешаем все и жарим ещё примерно 10 мин. пока грибы не пустят жидкость

Добавляем сметану. Пришла очередь добавить сметану

Перемешиваем и готовим под закрытой крышкой 20 мин. Все перемешаем и готовим ещё 20 мин.

Кладем соль и перец и готовим ещё 10 мин. Посолим, поперчим и готовим ещё 10 мин.

Готовые грибы будут выглядеть вот так. Когда грибы будут готовы, они будут выглядеть вот так

Перекладываем их в тарелку, чтобы быстрее остыли. Перекладываем грибы в тарелку, так они быстрее остынут

Духовку включаем на 180-200℃. При более низкой температуре масло может растопиться, а слойки не поднимутся. При более высокой температуре они могут подрумяниться, но остаться сырыми. Достаем тесто из морозильной камеры. Пришла очередь достать тесто

Делим его на 2 половины, одну из которых снова отправляем на холод. Делим тесто на 2 половинки, одну из которых отправим снова в холодильник

Раскатываем кусок быстро и тонко. Раскатаем первый кусок

Делим его на 4 квадрата, можно на большее количество, в зависимости от того, какие по размеру слойки хочется получить. Делим раскатаный блин на четыре части

В каждый квадрат кладем 1 ст. л. грибной начинки и формируем треугольник, как вареник. В каждый кусочек тест а кладем 1 ст. л. начинки и формируем треугольник

Выкладываем на противень. Отправляем на противень

Смазываем поверхность слоек взбитым яйцом. Взбитым яйцом смазываем поверхность слойки

Выпекаем примерно 30 мин. , кушать можно теплыми и охлажденными. Выпекаем в духовке примерно 30 мин.

Слойка с грибами рецепт