Шоколадное мороженое с дропсами
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Яйца — 4 шт.
- Какао порошок — 30 гр.
- Песочный сахар — 120 гр.
- Шоколадные дропсы — 30 гр.
- Свежие сливки жирные (не ниже 33%) — 300 мл.
- Свежее молоко — 250 мл
Пошаговая рецепт приготовления
Домашнее шоколадное мороженое оно особенное! Нежное и вкусное! Его стоит готовить дома и не важно, есть ли у вас мороженица или нет...
Его можно замораживать в формочках, а можно в лотке, это для любителей шариков.
Я каждый раз готовлю его по-разному, это зависит от настроения.
А знаете ли вы, что добавление крепкого алкоголя, препятствует образованию крупных кристаллов и мороженое получается ещё вкуснее.
В этот раз я не буду добавлять коньяк или мартини, потому что готовлю это мороженное для детей! Для мороженого запаситесь хорошим какао порошком, ни какого растворимого какао с сахаром! Приготовьте яйца, молоко и сливки, сахар и шоколадные капли.
Сливки лучше использовать деревенские или фермерские.
Молоко влить в сотейник, добавить сахар и какао.
Перемешать венчиком и медленно нагревать.
Желтки отделить от белков.
Белки нам не понадобятся, а желтки надо немного взбить венчиком.
Постепенно вливать желтки в молочную смесь и мешать, не переставая нагревать.
Должна получиться однородная шоколадная масса, очень аппетитная на вид.
Ее необходимо охладить до температуры как можно ниже.
Вначале ставим в миску с холодной водой и воду меняем по мере нагревания, а когда масса станет прохладной, поставим в холодильник в общее отделение минут на 30.
Сливки у меня деревенские и я их почти не взбиваю, потому, как они сразу превратятся в масло, но если у вас сливки 33% из магазина, то их необходимо взбить до мягких пиков.
Итак, деревенские сливки сразу добавляем в шоколадную массу, а магазинные после легкого взбивания и перемешиваем.
Я не стану мешать до однородности за меня это сделает далее мороженица.
Если мороженицы нет, то добавляем шоколадные капли, перемешиваем до однородности и помещаем массу в контейнер и ставим в морозильник.
Через каждые 30 минут массу в контейнере перемешиваем вилкой, что бы не образовывались крупные кристаллы, и мороженное было нежным.
Если есть мороженица, то пометим массу в чашу и выставим время 15 минут и всыпаем шоколадные капли.
В это раз я для мороженного использую вот такие формы, это очень удобно.
Разлить готовую массу по формам и поставить в морозилку не менее чем на 2.5 ч..
Готовое мороженое очень просто извлечь если подержать немного форму в горячей воде.
Можно подать и так! Наслаждайтесь жарким летом и шоколадной прохладой!
Питание
-
177 Калорий
