Печенье

Шахматное печенье рецепт

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 12

Ingredients

Баранина (ножка, нарезанная на куски) — 600 гр.
Шафран — половину ч. л.
Питьевая вода — 1 л
лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томаты консервированные — 6 шт.
Мелкая соль — 1 ч. л.
Черный перец горошком — половину ч. л.
Перец чёрный душистый — половину ч. л.
Розмарин — 1 ч. л.
Чеснок — 3 зуб.
Масло оливковое — 4 ст. л.

Пошаговая рецепт приготовления

Начнем з заготовок для обоих видов теста

Готовим светлое тесто. В миске взбиваем миксером сахарную пудру и мягкое масло, добавляем соль. Сначала готовим тесто белого цвета и для этого смешиваем миксером мягкое сливочное масло, сахарную пудру и соли

Вбиваем яйцо. Добавляем яйцо

Взбиваем миксером до однородности. ещё раз перебиваем все миксером

Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Обернем в пленку, отложим на время в сторону. В тесто всыпаем муку и вручную готовим мягкое и эластичное тесто, которое оставим стабилизироваться на некоторое время

Готовим шоколадное тесто. В миске взбиваем сахарную пудру, соль, мягкое масло и яйцо. Добавляем какао. Перемешиваем. Для шоколадного теста: та же как и для белого смешиваем сливочное масло, яйцо, пудру и соль, но в этот раз добавим так же какао

Добавляем муку. Замешиваем мягкое шоколадное тесто. Добавляем муку и делаем шоколадное тесто для печенья

Шоколадное тесто обернем в пищевую пленку и вместе со светлым отправим в холодильник на 1 час. Шоколадное тесто тоже заворачиваем в пленку и оставляем для стабилизации на час в холодильнике

Шоколадное тесто раскатаем в пласт толщиной в 0, 7 см. Подрежем ножом в виде прямоугольника. Начнем готовить само печенье: шоколадное тесто раскатываем в круг толщиной примерно 7 мм и формируем прямоугольник

Также раскатаем и подрежем светлое тесто. Так же поступи с белым тестом

На светлый пласт положим шоколадный. Накроем темным тестом светлое

Разрежем двухслойный пласт на две равные части и положим их друг на друга. Разрезаем тесто на две части и снова складываем дуг на друга

Затем нарежем четырехслойный пласт на полоски одинаковой толщины и сформируем заготовки шахматного печенья. Теперь разрежем прямоугольники на полоски и сформируем печенья, как на фото

Выложим их на противень и отправим на 10 мин. выпекаться при температуре 180℃. Готовить печенье требуется при температуре 180℃ примерно 10 мин.

Готовое печенье подаем к столу. А теперь делаем чай и все к столу

Шахматное печенье рецепт