Вкусно и недорого на обед и ужин

Постные жареные пирожки с картошкой

By Анастасия Пулина – Serves: 25

Ingredients

Картофель — 1 кг
лук репчатый — 1 шт.
Мелкая соль — 1 ч. л. + 0, 4 Ч.л в тесто
песочный сахар — 0.5 ч. л. + 1 ст. л. В тесто
орех мускатный
пшеничная мука — 500 гр.
Питьевая вода — 350 гр. картофельный отвар
масло растительное — 3 ст. л. + Для жарки
дрожжи — 9 гр. свежие

Instructions

Подготовить продукты для начинки.

Картофель очистить, залить водой, добавить соль (1 ч. л.) и поставить вариться до готовности.

Лук очистить,нарезать мелким кубиком.

Сковороду разогреть с растительным маслом, выложить лук и добавить сахар (0,5 ч. л.). Обжарить до золотистого цвета.

С картофеля слить отвар и остудить. Затем пюрировать с помощью картофелемялки.

Добавить обжаренный лук, тертый мускатный орех и, если необходимо, отвара и соль по вкусу.

Дать остыть до комнатной температуры.

Подготовить продукты для теста.

Картофельный отвар должен быть не выше 37-38℃.

В миску добавить свежие дрожжи и сахар (1 ст.л.). Хорошенько перемешать.

Если используете сухие дрожжи, то их надо добавить непосредственно в муку.

Добавить отвар, соль и растительное масло (3 ст.л.). Хорошенько перемешать.

Просеять муку и замесить тесто. Оно получается липковатое.

Миску с тестом накрыть и оставить в теплом месте на 2 ч..

Готовое тесто обмять и разделить на одинаковое количество кусочков.

При работе с тестом пользуйтесь растительным маслом.Каждый кусочек теста подкатать в шар, накрыть и оставить на 10 мин.

Шарик теста размять руками или раскатать скалкой. На середину выложить 1,5 ст. л. начинки.

Тщательно скрепить края и сформировать пирожок.

В сковороде с высокими бортами разогреть растительное масло (масло должно покрывать пирожки до середины).

Пирожки выложить в сковороду швом вниз. Обжарить на среднем огне до зарумянивания с двух сторон.

Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, дать лишнему маслу стечь и подавать к столу.

Постные жареные пирожки с картошкой