Пончики

Пончики из дрожжевого теста в духовке

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Малина

Пошаговая рецепт приготовления

Разогреваем молоко до теплого состояния и выливаем в глубокую миску. Добавляем дрожжи, сахар и хорошо перемешиваем венчиком до полного растворения ингредиентов. Вводим 3 ст. л. муки и хорошо вымешиваем, а

Затем оставляем опару на расстойку на 15 мин., затянув пищевой пленкой. Важно, чтобы сверху появилась дрожжевая шапочка, это значит, что дрожжи активировались.

Добавляем в опару яйцо, ванилин и соль, быстро вмешиваем, чтобы получилась однородная смесь.

В несколько этапов вводим просеянную муку и замешиваем тесто сначала венчиком, а

Затем вручную. Так оно получится болеё мягким и податливым.

Добавляем мягкое сливочное масло, которому дали оттаять при комнатной температуре. Продолжаем вымешивать до момента, когда оно полностью включится в тесто. Вводим его именно на этом этапе, чтобы сделать тесто мягким, а не раньше, иначе это замедлит расстойку теста. Когда тесто окрепнет, перекладываем его на рабочую поверхность и вымешиваем примерно 5 мин..

Формируем из теста шарик и выкладываем обратно в миску. Затягиваем миску пищевой пленкой или пакетом и оставляем в тепле без сквозняков на 1 час на расстойку.

Раскатываем тесто на слегка припорошенной мукой рабочей поверхности в пласт примерно 5 мм толщиной. Вырезаем пончики с помощью формочки или используем кружку подходящего диаметра и крышку от бутылки.

Перекладываем заготовки на застеленный пергаментной бумагой противень. Затягиваем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 15 мин..

Затем смазываем взбитым яйцом или молоком и выпекаем в разогретой до 190℃ духовку на 15 мин..

Пончики готовы. Даем им остыть до теплого состояния и при желании присыпаем сахарной пудрой или украшаем на свое усмотрение перед подачей к столу.

Пончики из дрожжевого теста в духовке