Конфитюр

Вкусный и легкий в приготовлении персиковый конфитюр

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Банан — 3 шт.
Миндальное свежее молоко — 1 ст. л.
Мелкая соль — 1 щепотка
кленовый сироп — 1 ч. л.
Ванильный экстракт — на усмотрение

Пошаговая рецепт приготовления

Берем персики и промываем их под проточной водой. Один целый персик убираем в сторону, так как он нам понадобится позже. В остальных удаляем косточки и нарезаем их на кусочки среднего размера.

Высыпаем персики в кастрюлю. Рекомендую выбирать посуду с толстым дном из нержавеющей стали, так как при её использования значительно уменьшается вероятность пригорания.

К нарезанным персикам добавляем весь сахар и аккуратно перемешиваем так, что он покрыл все кусочки фрукта.

В кастрюлю с кусочками фрукта необходимо добавить сок 1 лимона. Это делается для того, чтобы персики не потемнели. Сок рекомендуется переливать через ситечко, чтобы в готовое блюдо не попала мякоть или косточки.

Перемешиваем персики с соком и оставляем постоять на один час, чтобы они пустили сок.

Если купленные персики оказались недостаточно сочными и пустили мало сока, то в процессе приготовления к ним можно добавить воды. Это позволит улучшить консистенцию джема. На 1 килограмм персиков рекомендуется добавлять от 100 до 150 мл.холодной воды.

Ставим кастрюлю с персиками на большой огонь и доводим до кипения, периодически помешивая.

Добавляем к персикам половину лимона. Она нужна для того, чтобы придать вкусу цитрусовой нотки, а также улучшить аромат готового блюда.

После закипания убавляем огонь и оставляем персики вариться до размягчения (примерно 30 мин.).

Снимает кастрюлю с огня и пробиваем персики блендером до однородного состояния.

Берем оставшийся персик, очищаем его от косточки и кожуры, а после нарезаем на небольшие кубики.

Добавляем кусочки персиков к основной массе, аккуратно перемешиваем и ставим на небольшой огонь. Варим конфитюр приблизительно 30 мин. до размягчения персиков. Не забывайте помешивать джем, чтобы он не пригорел.

Снимаем конфитюр с огня и переливаем его в стерилизованные банки. Закрываем банки крышками и оставляем остывать до комнатной температуры. После их необходимо убрать в темное и прохладное место для хранения.

Вкусный и легкий в приготовлении персиковый конфитюр