Вкусно и недорого на обед и ужин

Перловый суп с индейкой в мультиварке

By Анастасия Пулина – Serves: 6

Ingredients

Индейка — 700 гр. каркас, кости с мясом, крылья
крупа перловая — 150 гр.
Лук—порей — 300 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Петрушка — 1 шт. Корень
чеснок — 2 зуб.
Масло сливочное — 20 гр.
Сельдерей стеблевой — 1 ч. л. Сушеная зелень
петрушка — 1 ч. л. Сушеная зелень
петрушка — 3 ст. л. Свежая рубленая зелень
кориандр — 1 ч. л. Семена
мелкая соль
вода — 1 ч. л. До верхней границы

Instructions

Начнем с ароматного бульона. Репчатый лук, корень петрушки и морковь чистим, моем, обсушиваем и разрезаем пополам. Нагреваем чашу мультиварки на режиме «Жарка» и подрумяниваем овощи со всех сторон.

Добавляем наши индюшачьи части. У меня была спинка и крылья, можно использовать бедро. И заливаем холодной водой до верхнего предела чаши. Как вариант, можно сварить такой суп из курицы, уменьшив время варки. Доводим до кипения и переключаем на режим «Суп», время ставим полтора ч..

В это время промываем перловку и заливаем ее холодной водой, пусть стоит.

Аккуратно снимаем пену, можно добавить сухую петрушку и сельдерей, если есть, очищенный зубчик чеснока и горошины перца, закрываем крышку и варим.

Через полтора ч. бульон процеживаем и возвращаем назад в мультиварку, добавив отцеженную перловку. Ставим прогр.у варки ещё на один час.

Лук-порей нарезаем тонкими колечками и тщательно промываем под струей воды - в нем всегда есть земля между слоями. Обжариваем порей на сливочном масле и добавляем в суп за 15 мин. до конца варки вместе с толчеными семенами кориандра и солью.

После окончания прогр.ы оставляем суп ещё на подогреве мин. хотя бы на 30, чтоб перловка как следует распарилась. Отваренное мясо индейки снимаем с кости и тоже добавляем в готовый суп. Посыпать суп свежей порубленной зеленью петрушки и подавать.

Перловый суп с индейкой в мультиварке