Печенье грибочки
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- мак
- сахарный песок — ½ тонкого стакана
- Питьевая вода – — 3 ст. л.
- порошок какао — 1 ч. л. со средней горкой
- сахарный песок — 2 тонких стакана
- яйца — 1 большое (весом примерно 65— 68 г)
- сливочное масло — 200 гр.
- сметана 18— 20 % жирности — 200 гр.
- Мелкая соль — щепотка
- разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- пшеничная мука высшего сорта — примерно 5 стаканов
Пошаговая рецепт приготовления
Заранее (за 2-3 часа до приготовления печенья) выньте кусок сливочного масла из холодильника, чтобы он стал очень мягким, кремообразным, либо непосредственно перед приготовлением размягчите его в микроволновке.
Включите духовку и нагрейте ее до цифры 3 (примерно 170°С).
В отдельной миске яйцо со всей нормой сахара для теста разотрите ложкой или взбейте миксером с обычными венчиками в пену, добавьте к нему размягченное сливочное масло, сметану, щепотку соли. Все смешайте миксером и смените на нем обычные венчики на венчики для дрожжевого теста.
В полученную смесь постепенно добавьте просеянную муку с 2 ч. ложками разрыхлителя. В конце процесса приготовления тесто можно мешать руками, готовое тесто для печенья Грибочки не должно к ним липнуть.
Разделите тесто на две равные части и раскатайте один из них в виде колбаски Ø 2 см. Разрежьте ее на одинаковые кусочки шириной примерно 2 см.
Скатайте из каждого кусочка шарик, приплюсните его с одной стороны и пальцем сделайте там углубление. Чтобы углубление не заплыло при выпечке, вставьте в него небольшой комочек из непригорающей бумаги (пергамента) для выпечки.
Выложите большой алюминиевый противень (размером 21х32 см, высотой 5 см) или любой другой аналогичной или большей площади антипригарной бумагой для выпечки.
Равномерно разместите на нем шляпки грибов на расстоянии друг от друга, поставьте в духовку и выпекайте на цифре 3 (примерно 170°С) примерно 25 минут.
Готовым изделиям дайте немного остыть, затем снимите их с противня и выложите на ровную поверхность, чтобы они не деформировались.
Из оставшейся половины теста также скатайте колбаску Ø 2 см. и разрежьте ее на одинаковые кусочки шириной примерно 2 см. Придайте каждому кусочку форму ножки гриба и разрежьте ее пополам.
Выложите половинки ножек на уже использовавшийся противень с антипригарной бумагой, поставьте в духовку и выпекайте на цифре 3 (примерно 170°С) примерно 20 мин..
Готовые половинки остудите на ровной поверхности, рассортируйте по форме и размеру, чтобы они попарно подходили друг к другу.
Приступайте к приготовлению сиропа для склеивания частей грибочков. Для этого в отдельном сотейнике с толстым дном доведите до кипения ½ стакана сахарного песка и 3 ст. л.воды, снимите с него пенку и уваривайте до получения сиропа средней густоты (когда на его поверхности появятся крупные пузыри). Весь процесс может занять примерно 7 минут.
Попарно смажьте половинки ножек грибов горячим сиропом и тут же склейте их между собой.
Затем каждую готовую ножку обмакните в сироп и тут же в мак, имитирующий землю.
Подберите к ножкам подходящие по размеру шляпки, налейте в углубление каждой сироп и сразу же вставьте туда ножку гриба. Немного поприжимайте шляпку к ножке руками, чтобы сироп слегка схватился. Выложите готовые грибы на большую тарелку или иную ровную поверхность ножками вверх и дайте им слегка подсохнуть.
В оставшийся сироп положите 1 ч. ложку со средним верхом какао и немного воды (если сироп стал слишком густым), прокипятите, помешивая, 2 мин.ы. Взяв гриб за ножку, обмакните верх его шляпки в сироп с какао, дайте излишку стечь и положите готовый гриб на бок, давая глазури высохнуть.
Готовое печенье Грибочки подавайте к столу, а "невостребованные" храните в открытой посуде (тогда оно подсохнет и будет хрустящим) или в закрытой посуде (чтобы оно было мягче) при комнатной температуре примерно 3-5 дней.
Питание
-
Калорий
-
g Углеводы
-
g Протеин
