Булочки

Пасхальные булочки с повидлом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 18

Ingredients

Повидло — 200 гр. густое для начинки
пшеничная мука — 360 гр.
Дрожжи — 1.7 ч. л.
Песочный сахар — 3 ст. л.
Ваниль — 1 щепотка (—и)
мелкая соль — 1 щепотка (—и)
масло растительное — 3.5 ст. л.
Яйцо — 2 шт.
Молоко — 2 ст. л. Для глазури
сахарная пудра — 4 ст. л. Для глазури
сметана — 70 мл.
Питьевая вода — 70 мл.
Посыпка кондитерская — 1 упаковка

Пошаговая рецепт приготовления

Для приготовления пасхальных булочек с повидлом замесить тесто любым удобным способом: руками, в хлебопечке или при помощи миксера с насадкой крюк.

В свою хлебопечь я отправляю ингредиенты в такой последовательности: дрожжи, мука, сахар, ваниль, соль, сметана, разбавленная водой, растительное масло и яйца. Вы руководствуйтесь инструкцией к своему прибору.

Яйца предварительно нужно взболтать вилкой в миске и треть отделить в маленькую мисочку. Нам они пригодятся для смазывания поверхности булочек.

В моей хлебопечи процесс замеса и расстойки теста занимает 1,5 ч..

Тесто обмять и раскатать на рабочей поверхности в круг или 2 круга (в зависимости от желаемого размера булочек).

Густое повидло можно купить на развес, в банке или взять домашнего приготовления, оно бывает яблочное, сливовое, я люблю персиковое. Нарезать повидло на брусочки - по одному на каждую булочку.

Тесто разрезать на клинья, на каждую широкую часть клина выложить по кусочку повидла.

Свернуть рулетики от широкой части к узкой.

Переложить рулетики на противень на расстоянии друг от друга, т.к. им нужно место для подъема. Накрыть чистым полотенцем и дать постоять в теплом месте до увеличения в объеме в два раза.

Время расстойки будет зависеть от температуры в помещёнии, примерно 30 мин.

Смазать пасхальные булочки с повидлом отложенным яйцом. Выпекать при температуре 180℃ до румяного цвета. Нужно поглядывать, булочки пекутся быстро.

В мисочке размешать молоко с сахарной пудрой, а далее, в зависимости от желаемой густоты глазури, подсыпать столько пудры, чтобы глазурь стекала с ложки, но не была слишком жидкой.

Переложить булочки на блюдо или решетку и полить глазурью. Она станет более прозрачной, когда подсохнет. Если хотите более плотную глазурь, можно использовать белковую, как длякуличей.

Посыпать булочки кондитерской посыпкой, которой обычно украшают куличи.

Подавать пасхальные булочки с повидлом к чаю, какао или холодному молоку.

Пасхальные булочки с повидлом