Пасхальная корзина

Приготовить опару: 125 мл.

молока подогреть до температуры не более 40 градусов и смешать в миске со свежими дрожжами, 1 ст.л сахара и 3 ст.л муки

Накрыть миску пищевой плёнкой, укутать полотенцем и оставить в тёплом месте на 15 мин.

Ост.лную муку просеять через сито в большую ёмкость, добавить в неё 3 яйца, соль, оставшийся сахар, тёплое молоко и растопленное (но не горячее) сливочное масло

Влить подошедшую опару и замесить тесто

Можно хорошенько отбить тесто о рабочую поверхность, предварительно присыпанную мукой

Такой способ позволяет сделать тесто более пластичным

Затем поместить его в большую миску и накрыть пищевой плёнкой, замотать полотенцем и оставить в тёплом месте на 45 мин.

Подошедшее тесто увеличится в объёме в 2-3 раза

Необходимо разделить его на 27 равных кусков

Скатать кусочки в шарики и накрыть полотенцем, чтобы они не заветривались

Из первых 20 кусков раскатать колбаски длиной 35 см

Затем сплести из этих колбасок квадратный коврик стандартным способом плетения корзины: расположить 10 жгутов горизонтально, близко друг к другу, без зазоров

По одному вплетать ост.лные 10 жгутов: поперёк вплести первый жгут, приподнимая сначала чётные горизонтальные жгуты

Рядом вплести второй перпендикулярный жгут, приподнимая уже нечётные горизонтальные жгуты

Включить духовку разогреваться до 180 градусов

Взять противень и уложить на него вверх дном керамическую глубокую миску диаметром 18 см, аккуратно смазать миску и противень примерно неё сливочным маслом

Аккуратно приподнять сплетённое тесто и равномерно уложить на миску

Взять острый нож и обрезать лишнее тесто по бокам

Смешать 2 желтка и 3 ст.л. молока и обмазать заготовку с помощью кондитерской кисти

Поставить в духовку на 30-40 мин (до золотистого цвета)

Пока выпекается корзина, необходимо сделать другие элементы из оставшихся 7 кусков теста

Для ручки будущей корзины раскатать из заготовок 2 колбаски длиной 50 см, переплести их между собой и выложить на пергамент, формируя форму ручки, учитывая размер корзины

Для нижнего кольца-подставки раскатать 2 колбаски длиной 40 см и переплести между собой, затем свернуть кольцо

Раскатать оставшиеся 3 заготовки и сплести их в обычную косу, затем свернуть кольцом

Эта заготовка будет накрывать корзину сверху, поэтому должна совпадать в диаметре с самой корзиной и с заготовкой под ручку

Из остатков теста можно сделать фантазийные пасхальные булочки

Смазать все заготовки яичной смесью и выпекать 20-25 мин. до золотистого цвета

Дать всем заготовкам остыть и собрать корзину с помощью зубочисток

Сначала поставить корзину на подставку нижнее кольцо

Затем надеть на корзину кольцо-косу и закрепить зубочистками

Следующим этапом закрепить ручку

Пасхальная корзина готова! Осталось украсить её разноцветными пасхальными яйцами!