Простые рецепты

Острые баклажаны рецепт на зиму

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Баклажаны — 1200 гр.
Помидоры — 800 гр.
Перец чили — 1 шт. (20 Г)
чеснок — 1 головка
мелкая соль — 2 ст. л.
Песочный сахар — 2 ч. л.
Уксус 9% — 100 мл.
Растительное масло — 100 мл.

Пошаговая рецепт приготовления

Помоем овощи, почистим чеснок и перчик чили. Стерилизуем банки и крышки. Подготовим необходимые продукты и простерилизуем баночки.

Кружочками нарежем баклажаны. Подготовим необходимые продукты и простерилизуем баночки.

Выложим в миску засыплем солью, перемешаем, оставим на час. Баклажаны засыпем солью и оставим чтобы выпустить горечь.

Помидоры надрежем крестообразно, выложим в миску зальем кипятком на 30 секунд. Надрежем кожуру томатов и зальем их кипятком примерно на 30 секунд.

Снимем с помидоров кожицу. С ошпаренных томатов легко и быстро требуется снять кожицу.

Нашинкуем чеснок и перец чили произвольно. Чеснок и чили измельчим.

Помидоры выложим в кастрюлю, пробьем блендером до получения однородного пюре, добавим чеснок и перец чили, ещё раз пробьем блендером. Теперь выкладываем в кастрюлю томаты с чили и чесноком и перебиваем в пюре.

Кастрюлю ставим на огонь, добавляем соль, сахар, уксус, растительное масло и ждем, когда закипит томатная масса, выкладываем баклажаны. Томатную заправку отправляем на огонь и доводим до кипения вместе с солью, сахаром, растительным маслом и уксусом. В кипящее пюре закладывает баклажаны.

Томим 15 мин. на маленьком огне, помешивая. мин. 15 тушим помешивая.

Раскладываем баклажаны в заливке по стерилизованным банкам, закатываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем одеялом, оставляем на ночь. Теперь баклажаны требуется разложить по стерильным баночкам и закатать, а потом оставить перевернутыми в тепле до остывания.

Утром отправляем банки на хранение. Готовые банки храним до востребования..

Острые баклажаны рецепт на зиму