Печенье

Новогоднее печенье

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Обед или ужин – -

Автор: - – Обслуживает: -

Время подготовки: - – Время готовки: - – Общее время приготовления: -

Ingredients

200 г сливочного масла,
Два куринных яйца,
100 грам. свежей сметаны,
100 г песочного сахара,
3 ст пшеничной муки
0,5 ч ложки корицы,
Сахарная пудра,
0,5 ч ложки разрыхлителя,
0,5 ч ложки соли

Пошаговая рецепт приготовления

Отделить желтки от белков.

Взбить желтки с сахаром и солью.

Не переставая взбивать, добавить сметану и рубленое мягкое сливочное масло.

Постепенно добавить просеянную муку, разрыхлитель с корицей и замесить тесто.

Положите его в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на полчаса.

Тесто тонко раскатайте, вырежьте формой печенье в виде елочек и звездочек.

Уложите на пергамент, застеленный пергаментом.

Выпекайте примерно десять минут при температуре 180 градусов.

Остывшее печенье посыпьте сахарной пудрой.

Примечание

Сложность приготовления рецепта: Среднее

Распечать рецепт

Новогоднее печенье

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка…

Ingredients

3,5 стакана муки
3/4 стакана очень мелкого сахара
100 г сливочного масла
1 большое яйцо
1/2 стакана + 2 ст. л. меда
1 ч. л. соды
1 ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. корицы
1 ч. л. молотого кардамона
1/2 ч. л. молотой гвоздики
1/2 ч. л. молотого бадьяна
1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
1/2 ч. л. молотого имбиря
1 белок
300 г сахарной пудры
10 капель лимонного сока
пищевые красители по желанию
декоративные посыпки

Пошаговая инструкция приготовления

В кастрюлю положите мед, сахар и сливочное масло, поставьте на средний огонь и растопите, постоянно помешивая. Не давайте смеси закипеть! Снимите кастрюлю с огня.Просейте пряности в горячую медовую смесь. В большую миску просейте муку с содой и разрыхлителем. Порциями добавляйте муку в медовую смесь и замешивайте тесто – возможно, вам не понадобится вся мука. Тесто должно отставать от стенок кастрюли. Переложите тесто в миску и дайте ему немного остыть, 5 мин.

Слегка взбейте вилкой яйцо, добавьте в тесто, перемешайте. Выложите тесто на рабочую поверхность и немного помесите руками. Если тесто слишком липкое, подмешайте еще муки.Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и оставьте на 30 мин., а лучше на ночь.Раскатайте тесто толщиной примерно 5 мм. Вырежьте при помощи формочек печенье и выложите на расстоянии 3–4 см друг от друга на противень, застеленный пергаментом. Поставьте противень в духовку, разогретую до 170 °С, на 15–20 мин. Переложите печенье на решетку и остудите.

Для глазури отделите 30 г белка и положите в большую миску. Добавьте 100 г сахарной пудры и смешайте венчиком. Добавьте еще 100 г пудры – масса станет довольно густой. Влейте лимонныйсок, перемешайте, добавьте еще 1 ст. л. сахарной пудры и тщательно разотрите ложкой – масса станет белой и пластичной, не текучей. Если нужно, всыпьте еще немного пудры. При желании добавьте 1–2 капли пищевого красителя и размешайте. Переложите массу в кондитерский мешок и распишите печенье. Или нанесите глазурь на печенье и посыпьте декоративными присыпками. Оставьте до застывания.