Нежный шоколадный бисквит от Пьера Эрме

Шоколад в книге рекомендован марки “Гуанаха” фирмы Вальрона (70% какао).

Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно ст.л.

комнатной температуры.

Включить духовку разогреваться до 180 градусов.

Яйца взбить с сахаром с помощью миксера до устойчивой светлой массы.

Добавить размягчённое сливочное масло и объединить венчиком.

Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать венчиком.

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, слегка остудить и добавить в тесто.

Смешать всё до однородности.

Форму для выпекания (размер 20Х20 см) смазать маслом и посыпать мукой.

Дно формы затянуть фольгой.

Вылить тесто в форму и равномерно распределить.

Выпекать 25 мин. в середине разогретой духовки.

Бисквит должен казаться недопеченным.

Пройти по краю формы ножом.

Снять форму, дать бисквиту остыть.

Убрать фольгу.

Нарезать кусочками или использовать для приготовления торта.

Шоколадный бисквит готов.