Печеночный паштет из куриной печени

Для приготовления паштета нам понадобиться куриная печень, морковь, сливочное масло, сливки, немного растительного масла, соль и перец.

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

На сковороду с разогретым растительным маслом помещаем натертую морковь и слегка обжариваем на среднем огне.

Куриную печень освобождаем от плёнок и жилок, промываем под проточной водой и разрезаем на небольшие кусочки.

К моркови добавляем нарезанную куриную печень и обжариваем.

Когда печень и морковь слегка обжарятся, добавим соль и перец.

Закроем крышкой и будем тушить 15 минут.

В сковородку с печенью добавляем сливки, накрываем крышкой и тушим ещё 15 минут на медленном огне.

Снимаем сковороду с огня и даём полностью остыть.

Осторожно перекладываем готовую печень в чашу блендера и измельчаем печень и морковь, постепенно добавляя сливочное масло.

Я пользуюсь стационарным блендером с функцией приготовления смузи, но подойдёт и погружной блендер, а если блендера нет, то можно использовать мясорубку, пропуская печень несколько раз через мелкую решетку.

Используя блендер, мы получим нежнейший паштет.

Пропуская печень через мясорубку, паштет получится более жестким, но не менее вкусным.

Готовый паштет раскладываем в подходящие формочки или заворачиваем в фольгу.

Часть приготовленного паштета можно хранить в замороженном виде, и доставать его из морозилки по мере необходимости.Подавать готовый паштет можно как на общей тарелке, так и порционно.Приятного аппетита.