Мясной пирог из сдобного теста

Name: Мясной пирог из сдобного теста
Yield: 8 порций
Ingredients: Мука пшеничная — 520 гр.; Сметана — 200 гр.; Масло сливочное — 200 гр.; Желтки яичные — 2 шт.; Белки яичные — 1 шт.; Мелкая соль — 1/2 ч. Ложки; для начинки потребуется:; мясо отварное — 400 гр.; Лук репчатый — 2 головки; масло сливочное — 35 гр.; Перец черный молотый; соль

Мясной пирог из сдобного теста

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 8 порций

Ingredients

Мука пшеничная — 520 гр.
Сметана — 200 гр.
Масло сливочное — 200 гр.
Желтки яичные — 2 шт.
Белки яичные — 1 шт.
Мелкая соль — 1/2 ч. Ложки
для начинки потребуется:
мясо отварное — 400 гр.
Лук репчатый — 2 головки
масло сливочное — 35 гр.
Перец черный молотый
соль

Пошаговая рецепт приготовления

Для теста муку смешайте с солью и просейте. Добавьте нарезанное мелкими кубиками холодное масло. Кончиками пальцев перетрите муку с маслом до образования сухой крошки.

Смешайте сметану и желтки, слегка взбейте смесь. Добавьте полученную смесь к муке с маслом и вилкой быстро перемешайте тесто. Скатайте из теста колобок, заверните его в пленку и положите в холодильник минимум на 30 мин..

Для начинки мясо пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте и прогрейте на сливочном масле до прозрачности.

Перемешайте молотое мясо с луком, посолите и поперчите.

Разделите тесто на две неравные части. Большую ч.ть раскатайте, выложите на тесто начинку, оставляя свободными по 2 см. по периметру.

Раскатайте второй пласт чуть меньшего размера (он может быть тоньше нижнего). Закройте им начинку, защипните края. Смажьте пирог яичным белком.

Сделайте в пироге несколько дырочек для выхода пара и поставьте изделие в духовку, разогретую до 180 °С. Выпекайте примерно 40 мин..

Подавайте пирог с мясным бульоном.