Десерты

Мороженое «Страчателла»

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Темный бельгийский шоколад — 80 гр.
Сливки 33 процентов — 500 мл.
Сгущёнка 380 гр.
Экстракт ванили — 15 мл.
Коньяк — 25 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Шоколад помещаем в чашу блендера и измельчаем. Не забывайте, что для приготовления Страчателла используется исключительно темный шоколад с высоким содержанием какао.

Хорошо охлажденные сливки взбиваем миксером на высокой скорости до получения мягких пиков. Помните, что для взбивания подходят сливки исключительно высокой жирности, от 33% и выше. В противном случае они не взобьются.

К взбитым сливкам добавляем сгущенку. Перемешиваем с помощью миксера на средней скорости.

Вливаем ванильный экстракт и коньяк. Снова смешиваем с помощью миксера. Такие добавки не только придадут готовому мороженому приятный вкус и аромат, но и станут залогом болеё эластичной консистенции без кристалликов льда.

Добавляем измельченный шоколад. Перемешиваем массу с помощью лопатки. Старайтесь, чтобы шоколад максимально равномерно распределился по сливочной массе.

Перекладываем готовую массу в форму для замораживания, накрываем пищевой пленкой и отправляем в морозильную камеру на 6-8 ч. до застывания.

С помощью ложки для мороженого формируем шарики и выкладываем в креманку. Если у вас нет специальной ложки, не расстраивайтесь, подойдет любая. Ведь мороженое настолько вкусное, что будет съедено в считанные мин., независимо от способа подачи.

Мороженое «Страчателла»