Кольраби в кукурузной корочке
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 2 средних кочанчика кольраби
- оливковое масло «экстра вирджин»
- мелкая кукурузная мука (быстрорастворимая для поленты) для панировки
- сладкая молотая паприка
- Мелкая соль
Пошаговая рецепт приготовления
1
Кольраби очистите ножом для чистки овощей, срежьте особо жесткие и грубые участки. Нарежьте мякоть кружочками толщиной 7–9 мм.
2
В широкой кастрюле или в сотейнике вскипятите воду, слегка посолите и бланшируйте кольраби порциями по 4 мин.. Готовые ломтики должны остаться хрустящими. Выложите на бумажные полотенца и немного остудите. Затем обваляйте каждый ломтик в кукурузной крупе, смешанной с солью и паприкой.
3
Разогрейте в широкой сковороде немного масла и обжаривайте кольраби порциями до образования золотистой корочки, по 2 мин.. с каждой стороны. По необходимости подливайте масло. Перекладывайте готовые ломтики на смятые бумажные полотенца. Подавайте горячими.
