Заготовки

Кокосовый ганаш на белом шоколаде для торта

Рецепты » Заготовки » Кокосовый ганаш на белом шоколаде для торта

Кокосовый ганаш на белом шоколаде для торта

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Обед или ужин – -

Автор: Готовим дома – Обслуживает: 4

Время подготовки: - – Время готовки: -

Ingredients

(на 2 слоя в торте диаметром 18 см)⁣⁣⠀кокосового молока
Кокосовая стружка опц. (Примерно 15г) ⁣⁣⠀

Пошаговая рецепт приготовления

Как приготовить кокосовый ганаш на белом шоколаде для торта

Нагреть сливки (не кипятить), сразу залить горячими сливками шоколад и перемешать до однородности, влить в шоколадную массу холодное кокосовое молоко, перемешать, накрыть плёнкой в контакт, и убрать минимум на 3 часа в холодильник на стабилизацию, затем достать и взбить миксером, добавить кокосовую стружку и перемешать.

К такому ганашу в торт «миндаль-кокос» я добавляю ещё̈ один слой.

Растапливаю белый шоколад, добавляю в него измельчённый миндаль (до крошки) и кокосовую стружку.⁣⁣3.

Пропорции - миндаль 50г (берите хороший ароматный миндаль - я измельчаю в блендере со специальной насадкой), шоколад 30г, кокосовая стружка 10г) получается достаточно плотная масса, выкладываем ее сверху на кокосовый ганаш.

⁣⁣