Конфитюр

Роскошный конфитюр из клубники с желатином

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Яблоки — 600 гр.
Апельсин — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Песочный сахар — 1 кг.
Лимонная кислота — 2г

Пошаговая рецепт приготовления

Желатин заливаем холодной кипяченой водой .

Тщательно перемешиваем.

Затем оставляем его постоять на 30 мин. для набухания.

Берем клубнику и промываем её под большим количеством проточной воды. Оставляем постоять в воде на две мин. Достаем клубнику из воды, убираем поврежденные ягоды и удаляем хвостики. Сделать это можно как руками или ножом, так и специальным пинцетом.

Аккуратно перекладываем клубнику в кастрюлю и добавляем в неё сахар.

Для варки необходимо выбирать сотейник или кастрюлю с толстым дном из меди или нержавеющей стали.

Благодаря этому конфитюр не будет пригорать и прилипать к стенкам посуды.

Ставим кастрюлю с клубникой на тихий огонь и варим до закипания, периодически помешивая. Важно дать сахару и соку клубники смешаться, чтобы получился вкусный и ароматный сироп.

После закипания варим конфитюр на среднем огне на протяжении 5 мин. Не забывайте снимать пену с клубники, так как она может повлиять на вкус готового блюда.

Берем набухший желатин и перекладываем его в небольшой ковш. Ставим его на минимальный огонь и полностью растворяем, постоянно помешивая. Главное — не дать желатину закипеть, иначе он потеряет свои желирующие свойства.

Выливаем жидкий желатин в кастрюлю с ягодным джемом.

Тщательно перемешиваем и сразу выключаем огонь.

Заполняем стерилизованные банки горячим конфитюр по самое горлышко. Накрываем банки прокипячеными крышками и герметично закрываем.

Банки с клубничным конфитюром оставляем остывать до комнатной температуры. Далеё ставим джем храниться в сухом и прохладном месте.

Роскошный конфитюр из клубники с желатином