Картофельные вафли с сыром и зелёным луком

Отварить картофель в мундире в подсоленной воде, полностью охладить, очистить, растолочь.

Сливочное масло растопить.

Сыр твёрдых сортов (Пармиджано, Грана Падана) натереть на мелкой тёрке.

Зелёный лук помыть и нарезать мелкими колечками.

К толчёному картофелю добавить сливочное масло, сыр, Свежее молоко и сметану.

Перемешать или быстро взбить, чтобы ингредиенты смешались.

Добавить к получившейся массе муку, разрыхлитель, соль, свежемолотый перец, зелёный лук, измельчённый чеснок и листики тимьяна.

Тесто получится довольно густым.

Чтобы отрегулировать консистенцию можно добавить чуть больше молока или муки.

Включить нагреваться вафельницу, слегка смазать её растительным маслом.

Выпекать вафли до румяной корочки.

Картофельные вафли готовы.

Подавать рекомендуем со сметанным соусом (смешать сметану, соль, чёрный перец и измельчённый зелёный лук).

Желаем вам от всей души приятного аппетита и крепкого аппетита!