Картофельно-тыквенные драники

Основным ингредиентом для приготовления драников является сырой картофель.

Очищаем его от шкурки — можно воспользоваться специальным приспособлением для чистки.

С репчатого лука и зубчиков чеснока удалить шелуху и сполоснуть под водой.

Снять с мускатной тыквы кожуру при помощи ножа, вырезать мякоть с семенами.

Зелень укропа можно взять, как свежую, так и замороженную.

Из морозильной камеры укроп отлично режется и быстро растаивает.

Если свежей зелени в наличии не оказалось можно воспользоваться заготовкой.

Если нет молотого кориандра и черного перца, то измельчите заранее.

Имбирь добавляется в сухом виде.

По желанию можно использовать свежий корень — натрите его на мелкой терке.

Очищенную мускатную тыкву измельчить на крупной терке.

В таком виде она хорошо пропариться в готовом блюде, и придаст нежный вкус.

Тертую тыкву высыпать в глубокую тарелку, чтобы было удобно перемешивать все ингредиенты.

Сырой картофель для драников натереть на крупной терке.

Высыпать его в общую тарелку и перемешать до однородного состояния.

Если выделилось много сока, то нужно отжать овощи и слить лишнюю жидкость.

Большое количество сока негативно сказывается на готовом блюде — придется добавить больше муки, из-за чего драники будут менее воздушными.

Чеснок повышает вкусовые качества блюда и его можно добавлять в любых количествах.

Для данного набора ингредиентов будет достаточно двух крупных зубков.

Чеснок измельчить на самой мелкой терке, всыпать в основную массу и хорошо размешать до однородного состояния.

В тарелку с овощами добавить свежемороженый укроп, которые заранее мелко порезан ножом и перемешать до однородности.

Вместо укропа можно добавить мелко нарезанную петрушку, кинзу или базилик, а также небольшое количество мяты — по желанию.

Репчатый лук мелко порезать ножом.

Добавить в тарелку и перемешать.

Можно добавить и красный лук, главное хорошо его измельчать, чтобы не перебить вкус основного ингредиента – картофеля.

В смесь для драников нужно обязательно добавить сырое яйцо — оно свяжет все ингредиенты и во время поджаривания лепешки сохранят форму и не распадутся.

Разбиваем в миску сырое куриное яйцо и размешиваем до однородной консистенции.

Если требуется, то возьмите только перепелиные яйца – 3 штуки.

Просеять заранее пшеничную или ржаную муку.

Насыпать в миску и перемешать — масса должна быть однородной, без комочков.

Если добавить овсяную муку или отруби, то получится диетический вариант драников.

На этом этапе можно добавить специи: насыпать по вкусу соль, черный молотый перец, кориандр, имбирь и сушеную паприку.

Для жарки берем подсолнечное масло, наливаем в сковороду, ставим на плиту и разогреваем на среднем огне.

В горячее масло выложить по 2-3 столовые ложки полученной массы и сформировать лепешки.

Жарятся драники с каждой стороны до золотистого цвета.

Готовые драники поместить на бумажное кухонное полотенце или салфетку, чтобы впиталось оставшееся масло.

На полотенце держать по 2 мин.

с каждой стороны.

Через 4-5 мин.

убрать с полотенца на тарелку и можно подавать к столу.

Можно посыпать теплые картофельно-тыквенные драники сверху тертым сыром или подавать к столу вместе со сметаной.

Драники отлично сочетаются с супом или борщом.

Несмотря на то, что блюдо овощное, оно получается очень вкусным, питательным и сочным.