Веганское меню

Капустняк с тыквой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 8

Ingredients

Бульон — 2.5 л или вода
капуста белокочанная — 250 г
тыква — 150 г
пшено — 3 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Мелкая соль
перец черный
томатная паста — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Зелень
лавровый лист — 2 шт.
Перец душистый — 2 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.

Пошаговая рецепт приготовления

Подготовить продукты, которые нужны для приготовления блюда.

Тыкву можно взять как свежую, так изамороженную кубиками (размораживать её не нужно).

Зелень тоже подойдёт и свежая, изамороженная, это может быть укроп, петрушка или их сочетание.

Капустняк будет наваристее, если приготовить его на мясном бульоне с кусочками мяса или без. На воде капустняк будет постным и менее калорийным. Кстати, бульон для супа также можно взятьзамороженный, но перед приготовлением его следует разморозить на полке холодильника или в микроволновой печи на специальном режиме.

Первым делом нужно приготовить зажарку.

Очистить морковь и лук, вымыть их. Морковь натереть на крупной терке, а лук мелко нарезать.

На сковороде с растительным маслом обжарить лук и морковь до мягкого состояния, добавить молотый перец и томатную пасту – хорошо перемешать и подержать на сковороде ещё пару мин.

Белокочанную капусту натереть на крупной терке или измельчить в блендере или комбайне. Также, капусту можно тонко нашинковать – это по желанию.

Картофель почистить, вымыть и нарезать средними кубиками.

Довести до кипения бульон или воду, положить в него нарезанный картофель, добавить соль по вкусу, лавровый лист и перец горошком.

Варить картофель на среднем огне примерно 10 мин.

Затем добавить измельченную капусту и варить её мин. 5.

Далее добавить промытое пшено.

Если после его добавления на поверхности бульона появится пена – её следует убрать.

Сразу после добавления пшена в кастрюлю положить нарезанную средними кубиками тыкву.

Как только бульон с овощами закипит, можно добавлять зажарку. Если вы видите, что суп получается слишком густым, то можно подлить горячей кипячённой воды.

Варить суп мин. 7-8, на слабом огне, чтобы пшено и капуста не переварились, а кубики тыквы не потеряли форму.

В самом конце добавить измельченную зелень и чеснок, пропущенный через пресс, проварить суп 2 мин. и выключить огонь.

Дать настояться мин. 10, чтобы капустняк стал более насыщенным и ароматным.

Блюдо готово.

Готовый капустняк с тыквой подавать со сметаной, гренками или пампушками – это очень вкусно!

Капустняк с тыквой