Пироги

Как приготовить луковый пирог

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Калории — 204, 81 грам.
Белки — 2, 99 грам.
Жиры — 12, 02 грам.
Углеводы — 22, 05 грам.
120 гр. холодного сливочного масла + 40 гр. для жарки
2 стакана муки
1, 5 ч. л. Соли
половину стакана ледяной воды
500 гр. репчатого лука
1 яйцо
половину стакана сливок (20% — в самый раз)
¼ ч. л. Черного свежемолотого перц.

Пошаговая рецепт приготовления

Смешиваем муку и соль. Смешаем соль с пшеничной мукой

Добавляем в муку нарезанное на куски холодное сливочное масло.

Добавим в муку кусочки сливочного масла

Перемешиваем так, чтобы получилась зернистая масса.

Перемешаем муку с солью и маслом до образования зернистой массы

Добавляем ледяную воду. Для этого достаточно необходимое количество воды поставить в морозильник на 10 мин.

Если в воде появятся ледышки, это даже лучше. Снова все перемешиваем.

Добавим ледяную воду и ещё раз размешаем

Получается вот такое тесто.

Оно мягкое и приятное на ощупь.

Вот такое тесто для лукового пирога должно получиться

Заворачиваем тесто в пищевой пакет или пленку и отправляем на двадцать мин. в холодильник.

Тем временем ставим на огонь сковороду и выкладываем на нее 40 гр. сливочного масла, чтобы растаяло.

Разогреваем сковороду со сливочным маслом

Режем лук полукольцами.

Нарезаем полукольцами репчатый лук

Выкладываем лук на сковородку и жарим на среднем огне, время от времени помешивая, примерно 15 мин. Обжариваем лук в масле помешивая

Тем временем достаем тесто из холодильника. Форму для выпечки застилаем пергаментом и выкладываем в нее тесто, формируя пальцами бортики. В нескольких местах прокалываем вилкой. Ставим в разогретую до 180С духовку на 15 мин.

Достаем тесто из холодильника и выкладываем в форму для выпечки

Тем временем у нас уже готов лук. Вот такой он должен быть. До такого состояния следует обжаривать лук

Смешиваем яйцо и сливки. В отдельной посуде смешиваем яйцо и сливки

Добавляем соль и перец.

Взбиваем. Добавляем соль и перец и перемешиваем

Смешиваем полученную смесь с поджаренным луком.

Заливаем яично-сливочной смесью обжаренный для пирога лук

Луково-сливочную массу выкладываем на основу пирога и снова отправляем в духовку. Луково-сливочную начинку для пирога выкладываем в форму для выпечки поверх теста и ставим в духовку

Выпекаем пирог примерно 40 мин.

Как приготовить луковый пирог