Простые рецепты

Как лучше сохранить продукты?

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Свежие овощи
свежие фрукты
мясо
рыба
птица
колбасные изделия
хлеб

Пошаговая рецепт приготовления

Чтобы дольше сохранить кабачки и огурцы, их укладывают в полиэтиленовый мешочек или эмалированную ванночку и держат, не накрывая крышкой, на нижней полке холодильника.

Чтобы огурцы, засоленные в открытой посуде, не заплесневели, поверх них кладут нарезанный стружкой хрен.

Солёные огурцы будут вкуснее и дольше сохранятся, если в рассол добавить горчицы.

Огурцы плохо хранятся вместе с яблоками.

Помидоры и стручковый перец дольше сохранятся в корзине, подвешенной в затемненном проветриваемом помещении.

Зелёные огурцы можно сохранить свежими несколько дней, если держать их погруженными в воду на три четверти хвостиками вниз. Воду следует менять ежедневно.

Чтобы квашеная капуста дольше сохранилась, ее следует переложить в стеклянные банки и залить сверху (на два пальца над поверхностью капусты) растительным маслом.

Картофель для долгого хранения рекомендуется покупать поздних сортов. Хранить картофель нужно в деревянных или картонных ящиках с отверстиями в сухом и прохладном помещении при температуре 3–5°С.

Чтобы дольше сохранить баклажаны и сладкие перцы, надо уложить их одним слоем в эмалированную посуду и держать, не накрывая крышкой, на нижней полке холодильника.

Редис очень быстро вянет и портится и хранению не подлежит.

Редьку во влажном песке можно сохранять в течение всей зимы.

Корни петрушки и сельдерея можно сохранить в течение четырёх месяцев, уложив в ящик, пересыпав сухим песком и поставив в тёмное прохладное место.

Чтобы сохранить зелень петрушки, укропа, сельдерея, зеленый лук, щавель и шпинат свежими в течение нескольких дней, надо сбрызнуть их водой, положить в полиэтиленовый пакет и держать в холодильнике.

Листовые овощи будут дольше храниться, если их завернуть в тряпочку, смоченную уксусом.

Чеснок останется долгое время свежим, если опустить головку на несколько сек.в расплавленный парафин, дать обсохнуть, сложить в капроновый чулок и повесить в сухом месте.

Лук лучше всего хранить заплетенным в косы.

Чтобы при хранении на поверхности томата-пюре не появилась плесень, посыпьте его сверху солью и залейте тонким слоем растительного масла.

Маслины приобретают более приятный вкус, если хранить их в растительном масле, в которое добавлены нарезанная зелень петрушки или ломтик лимона. Перед тем как положить маслины в банку, можно ошпарить их кипятком, чтобы они выглядели красивее.

Растительное масло, предназначенное для длительного хранения, должно отстояться.

Затем его сливают в другую посуду, добавляют на каждый литр по 1 ложке соли и 1 мелко раздробленной фасолине. Хранят в тёмном прохладном месте.

Разрезанный лимон хорошо сохраняется, если его положить разрезанной стороной в чашку с винным или яблочным уксусом. Лимоны можно несколько дней сохранить свежими, если держать их в периодически сменяемой некипяченой холодной воде в холодильнике.

Хлеб дольше сохранится, если его держать в полиэтиленовом пакете в холодильнике, но белый хлеб надо хранить отдельно от чёрного.

Хлеб долго не черствеет, если хранить его в закрытой крышкой стеклянной, фарфоровой или эмалированной посуде. На дно посуды рекомендуется положить кусочек сырого картофеля или соли, тогда он не будет плесневеть.

Чтобы в муке и рисе не заводились жуки, надо положить сверху 2 головки очищенного и разделанного на дольки чеснока, строго следя за тем, чтобы верхние покровы долек не были повреждены.

Рыбу можно хранить несколько дней, обернув её крапивой.

Свежую, только что уснувшую рыбу можно 2 дня хранить без холодильника, если-ее выпотрошить, удалить жабры, но не мыть, а вытереть насухо чистым полотенцем и натереть снаружи и внутри солью, а потом завернуть в чистую тряпочку, смоченную подслащенным уксусом (2 кусочка сахара на 0,5 л уксуса).

Как лучше сохранить продукты?