Яичная парата
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 4 яйца
- 2 стакана муки
- 1 средний сладкий Красный перец
- 1 средний помидор
- 2 средние луковицы
- маленький пучок кинзы
- топленое масло
- молотый острый Красный перец
- Мелкая соль
Пошаговая рецепт приготовления
Сладкий перец очистите от плодоножки и сердцевины. Лук, помидор и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками. Кинзу порубите. В сковороде с толстым дном разогрейте 2 ст. л. масла, положите лук, жарьте на среднем огне до золотистого цвета, 10 мин.. Добавьте перец и помидор, жарьте, помешивая, еще 5 мин.. Посолите, поперчите по вкусу.
Слегка взбейте яйца, влейте в сковороду, готовьте, помешивая, пока яйца не схватятся. Добавьте кинзу, перемешайте и отставьте сковороду.
Добавьте в просеянную горкой муку достаточно теплой воды, чтобы замесить мягкое тесто. Растопите 2 ст. л. масла, влейте в тесто, вымесите до эластичности.
Разделите тесто на небольшие шарики (размером примерно с шарик для пинг-понга). На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шарик в продолговатую лепешку, напоминающую формой грушу. На одну лепешку выложите немного яичной смеси, накройте второй лепешкой и плотно защипайте края. Слегка раскатайте лепешку. Так же слепите другие параты.
В большой сковороде разогрейте 2 ст. л. масла, на среднем огне обжаривайте параты с обеих сторон до готовности, перевернув 3 раза, примерно 6 мин.. Подавайте горячими или теплыми.
