Пицца

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 8

Ingredients

Мука — 600 гр.
Питьевая вода — 200 мл.
Сухие дрожжи — 2 ч. л. Без горки
мелкая соль — 1 ч. л. Без горки
песочный сахар — 1 ч. л. Без горки
оливковое масло — 50 мл.
Помидоры — 4 шт.
Чеснок — 4 зубка
мелкая соль и специи
оливковое масло — 3 ст. л.
Моцарелла — 3 круга
томаты — 4 шт.
Базилик — 6 вето.

Пошаговая рецепт приготовления

Высыпьте муку горкой в миску или на стол и смешайте с мукой

Дрожжи положите в чашку, смешайте с сахаром и добавьте примерно 50 мл теплой воды. Дайте постоять мин. 5.

Теперь, когда дрожжи и сахар растворились соедините их с мукой.

Добавьте примерно 30 мл оливкового масла.

Замесите в ручную эластичное мягкое тесто. Процесс вымешивания должен занять не более 10 мин.

Положите тесто в миску предварительно смазанную оливковым маслом и накройте влажной салфеточкой. Дайте тесту подышать примерно мин. 30.

В итоге, тесто должно быть очень эластичным, не рваться. Однако, следите за тем, чтобы оно не получилось слишком забитым.

Возьмите помидоры и на противоположной от плодоножки стороне сделайте два перекрёстных надреза.

Поместите томаты в миску так, чтобы они оказались полностью внутри и была возможность залить их водой покрыв весь плод.

Вскипятите воду и залейте помидоры кипятком примерно на 5 мин.

Теперь достаньте помидоры и снимите с них кожуру

Нарежьте томатную мякоть кубиками. Семена не используем.

Очистите 4 зубка чеснока и мелко его нарежьте.

Налейте на сковородку масло и обжарьте чеснок, но не дайте ему подгореть иначе соус будет горчить.

В слегка обжаренный чеснок добавим помидоры соль и специи. Из специй желательно использовать итальянские травы или просто сушенный базилик и чабрец (ещё его называют орегано).

Тушим все до того момента пока не выпарится большая часть жидкости и соус станет кремообразным, похожим на густое пюре.

Отставляем соус в сторону и даем остыть.

Делаем и теста корж. Лучше делать это вручную: придавите корж одной рукой посредине, а второй растягивайте его в стороны так, чтобы в средине получилась толще чем по краям. Если вручную не получается, раскатывайте тесто скалкой, но помните, что классическая итальянская пицца должна быть тонкой и без бортиков.

Поместите тесто на противень предварительно смазанный оливковым маслом

Теперь смажьте маслом сам корж

Обильно намажьте тесто соусом не доходя примерно 1,5 см до края

Нарежьте кружочками моцареллу и томаты

Разложите начинку на тесто

Запекать пиццу следует не более 15 мин. при температуре примерно 220 гр. дусов.

Готовую пиццу следует посыпать листиками свежего базилика и подавать на стол горячей.

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу