Грибной соус
(Пока оценок нет)
Загрузка...Ingredients
- Грибы 200 гр.
- Молоко 300 гр.
- Лук репчатый 70 гр.
- Масло сливочное 25 гр.
- Мелкой соли по вашему вкусу
- Приправы и специи по вкусу
- Мука пшеничная высшего сорта 1 ч. л.
Пошаговая рецепт приготовления
Этот соус можно готовить с любыми видами благородных лесных грибов.
Грибной соус из шампиньонов тоже хорош.
Молоко, если есть желание, можно заменить на сливки.
Мы любим грибной соус с молоком — полегче.
Специи можно брать любые, следите только за тем, чтобы они не забивали естественный аромат блюда.
А теперь по порядку о том, как приготовить грибной соус.
Для начала, в сотейнике распустите сливочное масло и положите в него кусочки репчатого лука, почистив, помыв и измельчив его.
Можно брать для обжаривания смесь сливочного и растительного, но именно коровье масло придаёт неповторимый вкус грибам.
Добавьте грибы, порезанные меленько.
Я замораживаю сырые лесные грибы, они отлично лежат всю зиму, бывало, что оставались даже на следующий год, не теряя при этом своего вкуса и аромата.
Но, как уже говорила, грибной соус из шампиньонов замороженных или свежих будет ничуть не хуже.
Обжаривайте, помешивая до легкого зарумянивания.
Посолите и добавьте специи, если хотите.
Молоко или сливки, 200 мл, перемешайте венчиком с мукой.
Грибной соус со сливками будет более жирный и сытный.
Влейте в грибы оставшиеся 100 мл, потушите под крышкой до полного размягчения лука.
Затем, прибавьте смесь с мукой и проварите, помешивая на медленном огне.
Когда масса загустеет и станет побулькивать, выключите нагрев, снова накройте подливу крышкой и дайте ей немного настояться.
Вкусный и ароматный грибной соус готов.
Если хотите, можно пройти его блендером, тогда масса будет более однородная, мы любим с кусочками грибов.
Попробуйте и вы.
Подавайте грибной соус к мясу , к рыбе, к картофельному пюре или для спагетти.
Вкус у этих привычных блюд заиграет по-новому.
Питание
-
79 Калорий
-
5g Углеводы
-
5g Жиров
-
3g Протеин
Примечание
Сложность приготовления рецепта: Легко
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Мука пшеничная высшего сорта | 1,08 | 0,13 | 6,99 | 33,4 |
| Лук репчатый | 0,98 | 0 | 7,28 | 28,7 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Масло сливочное | 0,125 | 20,625 | 0,2 | 187 |
| Молоко | 8,7 | 9,6 | 14,1 | 174 |
| Грибы | 7,4 | 3,4 | 2,2 | 60 |
| Приправы и специи | 0 | 0 | 0 | — |
| Всего в блюде | 18 | 33 | 30 | 483 |
| Всего в 1 порции | 1 | 3 | 3 | 48 |
| Всего в 100 граммах | 3 | 5 | 5 | 79 |
