Гороховая похлебка
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- сухой горох – 1 стакан
- средняя репка – 1 штуку
- средняя морковь – 1 штуку
- лук среднего размера – 1 штуку
- средний корень петрушки или сельдерея – 1 штуку
- ветчина (лучше домашняя– с косточкой) – 0,5 килограмм
- тмин
- укроп для подачи
- Мелкая соль
Пошаговая рецепт приготовления
1
Горох при необходимости переберите, промойте и замочите в холодной воде на 8 ч. Вода должна покрывать горох все время замачивания. Затем откиньте на сито.
2
Репу, морковь, лук и корень петрушки (сельдерея) нарежьте некрупными ломтиками. Сложите набухший горох, ветчину и ломтики овощей и кореньев в кастрюлю с толстым дном, залейте 6 тарелками холодной воды – используя те, в которых вы будете подавать суп, – и доведите до кипения.
3
Снимите пену, уменьшите огонь и варите при небольшом кипении 2,5–3 ч. За 30 мин.. до готовности посолите и добавьте растертый в ступке тмин.
4
Перед подачей выньте ветчину из кастрюли, нарежьте небольшими кусками и верните обратно. Посыпьте похлебку измельченным укропом и подавайте.
