Блюда из говядины

Фрикадельки с рисом в грибном соусе

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 4

Ingredients

Фарш мясной — 400 г
рис — 0.75 чаш. (250 Мл)
лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Яйцо куриное — 1 шт.
Петрушка — 5 веточка (—и)
шампиньоны — 300 г
мука пшеничная — 5 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Вино белое сухое — 0.5 чаш. (250 Мл)
сметана — 150 г
лавровый лист — 1 шт.
Гвоздика — 2 шт.

Пошаговая рецепт приготовления

Круглозерный рис хорошенько промываем, отвариваем его до полуготовности, откидываем

Затем на сито и снова промываем, выкладываем в миску, добавляем наш мясной фарш (я обычно использую смешанный - из свинины и говядины – такой фарш сочнее, но можно использовать любой: куриный, говяжий или из индейки).

Добавляем мелко порубленную петрушку, куриное яйцо, чеснок, пропущенный через пресс, и измельченный лук. Приправляем солью и черным свежемолотым перцем по вашему вкусу. Вымешиваем до однородности.

Формируем круглые фрикадельки (у меня получилось 16 штук).

В тарелку с бортиками насыпаем муку и обваливаем в ней фрикадельки.

В широкой и глубокой сковороде растапливаем кусочки сливочного масла и обжариваем все наши фрикадельки со всех сторон до легкой золотистости.

Вливаем белое вино в сотейник (не бойтесь использовать при приготовлении блюд алкогольные напитки, даже если блюдо будут есть дети – спирт при тепловой обработке испаряется, оставляя после себя приятный аромат и вкус) и ½ стакана воды или бульона, добавляем лавровый листик и гвоздику. Готовим под крышкой 30 мин. на самом слабом огне.

Шампиньоны (вы можете использовать, например, замороженные лесные грибы, но тогда необходимо увеличить время приготовления) нарезаем крупно и добавляем сразу в сотейник, готовим ещё 10 мин., иногда помешивая. Добавляем сметану (ее можно заменить сливками, но тогда не помешает добавить лимонный сок для более насыщенного вкуса), посолим

Затем по вкусу, нагреваем, но не кипятим, и подаём, по желанию посыпав зеленью.

Фрикадельки с рисом в грибном соусе