Фасоль, соленая с чесноком и ржаным хлебом
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 килограмм молодой зеленой фасоли
- 50 г соли
- 100 г ржаного хлеба (можно взять бородинский)
- 5–6 виноградных листьев
- 2 зубчика чеснока
Пошаговая рецепт приготовления
1
Молодую фасоль очистите от волокон. Виноградные листья тщательно промойте и просушите.
2
Ржаной хлеб нарежьте небольшими кусками и подсушите в духовке. Чеснок очистите, крупно нарежьте.
3
На дно эмалированной кастрюли положите половину виноградных листьев и половину чеснока, затем фасоль, оставшийся чеснок и прикройте все виноградными листьями. Сверху разложите хлеб. В 1 л кипящей воды растворите соль, слегка охладите и теплым рассолом залейте фасоль. Установите сверху деревянный кружок с гнетом. Рассол должен покрыть ржаные сухари. Оставьте при комнатной температуре, пока не исчезнет пена на поверхности (это означает окончание процесса ферментации), на 5–6 дней. Переложите в банки и уберите в холодное место.
