Рулет с бананом

Ингредиенты для приготовления рулета делятся на две группы: тесто и начинка.

Необходимо замесить дрожжевую основу для выпечки и приготовить смесь из свежих фруктов.

Для наполнения рулета берется банан, яблоко и изюм.

Эти продукты не имеют большого количества сока, поэтому начинка не будет слишком влажной.

Предварительно достаньте из холодильника сливочное масло на 30-50 мин.

– оставьте на столе.

При комнатной температуре оно станет мягким и будет легко взбиваться.

Возьмите глубокую посуду и порежьте в нее 200 г.

сливочного масла – чем меньше будут кусочки, тем лучше.

Остальная часть понадобиться для смазывания готового теста.

Сразу к маслу разбейте сырое куриное яйцо.

Миксером взбейте массу до однородного состояния.

Смешайте в отдельной посуде сахар и корицу, либо возьмите готовую смесь – продают в магазине.

Высыпьте в чашу и разотрите венчиками до однородной консистенции.

Используйте теплую воду для замешивания теста – можно заменить молоком.

Вылейте ее в основную массу и взбейте.

Получается масляная смесь.

Пшеничную муку смешайте с кукурузным крахмалом и просейте – выпечка получится воздушной.

Высыпьте в глубокую тарелку.

Добавьте нужное количество дрожжей и перемешайте до однородности.

В сухую смесь поместите масляную заготовку и замешайте тесто с помощью ложки.

Оно должно получиться густым, поместите в тарелку и накройте крышкой.

Оставьте в теплом помещёнии на 45 мин.

За это время тесто увеличится в 2 раза.

Если оно не поднялось, то оставьте ещё на 30 мин.

Яблоко для начинки сполоснуть водой, очистить от шкурки.

Ножом вырезать сердцевину с семенами.

Нарезать маленькими кубиками и высыпать в глубокую тарелку.

Очистите банан, разрежьте вдоль на 2 половинки.

Затем каждую часть поделить на несколько кусочков и измельчить ножом.

В миску с яблоками высыпать порезанный банан.

Изюм залейте горячей водой и оставьте на 3 мин.

Откиньте на дуршлаг и добавьте к фруктам – перемешайте.

Добавьте необходимое количества ванильного сахара в начинку – перемешайте.

Вместо него можно добавить сахарную пудру и эссенцию.

Включите духовку и нагревайте до +200°С.

Посыпать стол или разделочную доску просеянной мукой, аккуратно выложить тесто – замесить.

Скалку припылить мукой и раскатать в тонкий прямоугольный пласт – толщиной 5 мм.

Основа для рулета получается маслянистой и сильно не прилипает к поверхности.

Оставшееся сливочное масло растопить в микроволновой печи или на водяной бане.

Немного остудить и смазать тесто.

Начинку необходимо высыпать горкой по длинной стороне пласта.

Аккуратно скручивайте основу с фруктами в рулет.

Края защипать, чтобы начинка не высыпалась во время выпекания.

Если тесто липнет к рукам – опустите пальцы в муку.

Переложите полученный рулет на противень – застелить обязательно пергаментной бумагой.

Используйте для смазывания выпечки яичный желток, он придаст ровный румяный цвет.

Добавьте в него несколько капель воды или молока – станет реже и будет легче наноситься на заготовку.

Кисточкой смажьте рулет со всех сторон.

Посыпьте сверху кунжутом на свое усмотрение, либо маком или очищенными семенами подсолнечника.

Противень поставьте в разогретую духовку, закройте дверцу и не открывайте, пока рулет не станет румяным.

Тесто равномерно поднимается и пропекается.

Выпечка может потрескаться – это нормально.

Выпекайте в течение 45-50 мин.

до золотистого цвета.

Выключить духовку, достать рулет и остудить.

Затем порезать его на небольшие ломтики и подать к чашечке чая или кофе.